何寶良

何寶良16歲入廚學藝，拜首屆中國烹飪大師、冀東沿海派的傳承者靖三元為師。主攻灶活、擅長冷拼、食雕，繼承和發展了冀東沿海派傳統的烹調技藝。曾擔任主灶、主廚、廚師長、行政總廚、副總經理、總經理等職務。灶活製作嫺熟，擅長扒、靠、熘、爆、煎、煨、燜等技法，菜品以選料考究、加工精細、配料巧妙、刀工精湛、技法全面、造型美觀而著稱。代表作品有：二龍戲珠、雞茸菜心、珍珠血燕、官燒目魚、豆瓣肘子等。

1988年至1990年受聘於日本大阪皇家飯店；

1993年在第三屆全國烹飪技術比賽中獲得個人賽金牌和團體賽金牌；

1994年帶兩名廚師代表河北省餐飲業到馬來西亞參加首屆“世界烹爐大觀”表演賽，受到同行業的一致好評；

2001年在第二屆河北省烹飪技術比賽中獲得個人賽金牌和團體賽金牌；

2002年獲得中國烹飪大師稱號；

2006年被中烹協評為全國餐飲業認定大師，同的9月，被中華人民共和國勞動和社會保障部評為“全國技術能手”等。

曾榮獲全國百名優秀廚師；唐山市勞動模範；唐山市財貿系統優秀共產黨員；唐山市財貿系統崗位明星；燕趙技能大師；河北省優秀企業經理等榮譽稱號。

1999年和2003年經他們新改良研製並大量銷售的煨肘子、紅燒裙邊、南燒冬筍、醬汁瓦塊魚、醬燒茄子、蘭花蝦片、官燒目魚、紅燕血蛤羹、蟹黃雞茸菜心、雞汁廣肚、菜膽魚翅等，分別被國家國內貿易局和中國烹飪協會評定為中國名菜。何寶良以孜孜不倦的求知精神和精湛的烹調技術，為鴻宴飯莊帶出了一支烹調技術過得硬、實力強的廚師隊伍，展現了京東沿海派的烹調技藝，形成了鴻宴飯莊自己獨特的經營風格。 ^[1]