伙頭智多星

天才少年味吉陽一繼承了他亡父創辦的大眾口味餐館“日之出食堂”，每天和母親一起打理着店內的業務，雖然還只是個國中生的他對鑽研烹飪技術卻有着非常濃厚的興趣，在機緣巧合下他被“味皇料理會”的總帥——人稱“味皇”的村田源二郎看中，並由此開始了他和世界各地名廚美味對決的味道探究之旅。

聲優：高山南/袁淑珍（香港）/朱憶華（台灣）

本作的主人公，人稱“味道之子”的天才少年廚師，“日之出食堂”的主廚；年齡14歲，關陽學院中學2年級學生；第28及29屆“味皇”料理會大賽的優勝者。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，35歲的味吉陽一外出修行繼續探究味道，將“日之出食堂”託付給妻子八重和兒子味吉陽太打理。

聲優：橫尾麻裏/盧素娟（香港）/呂佩玉（台灣）

味吉陽一的母親、“日之出食堂”的經營者，賢淑型的美人。原在日本東北地方某料理亭打工，後與廚師味吉隆男相識相戀一起私奔結婚，丈夫遭料理界驅逐後與其一同開設了“日之出食堂”。動畫設定中有一個哥哥源一（聲優：秋元羊介）及其妻良子（聲優：有馬瑞香）在日本金澤市經營着一家壽司店。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，繼續打理着“日之出食堂”的業務。

聲優：大冢芳忠（初代目，第4、13、22話）→井上和彥（二代目，第43~44話）→山寺宏一（三代目，第51話）/符爽（台灣）

味吉陽一的父親，逝世於昭和57年/1982年4月30日，誡名味道探究居士。原為某料理亭的廚師，後因拒絕了"味將軍集團"的邀請而遭到料理界打壓驅逐，無地容身的他與妻子一起創立了“日之出食堂”。經常在陽一及其母親的回憶中出現。

聲優：川浪葉子/孫明貞（香港）/呂佩玉（台灣）

味吉陽一的同班同學，對陽一有好感。經常在“日之出食堂”幫忙服務工作，但料理水平非常糟糕。

聲優：楢橋美紀/樂蔚（香港）/呂佩玉（台灣）

山岡美子的弟弟。

聲優：藤本讓（青年時期：小杉十郎太） /源家祥（香港）/符爽（台灣）

人稱“味皇”，72歲，著名美食品評家，“味皇料理會”的創建者兼初代目總帥、君臨日本料理界長達30多年的帝王級人物，從高檔餐廳酒樓到平民小攤小店鋪小餐館無不涉獵的資深美食老饕。因緣會際之中無意間走進“日之出食堂”並品嚐了味吉陽一製作的菜餚，對其手藝及熱誠大加讚賞並邀其加盟，從而開啓了主人公味吉陽一探究味道的料理對決之路。原本是經歷第二次世界大戰之後重建的“村田食堂”的廚師，與其兄長村田源一郎（聲優：小林清志）及弟弟村田源三郎經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，兄長逝世後與弟弟源三郎因理念衝突而分道揚鑣，後創立了“味皇料理會”。後期常以“怪傑味頭巾”的偽裝身份登場暗中幫助陽一。

聲優：龍田直樹

“味皇”村田源二郎的秘書。父親垂目林太郎（聲優：水鳥鐵夫）在日本橫濱市經營一家以馬鈴薯口味可樂餅為特色的老字號洋食店，與其未婚妻白川理惠（聲優：富永美衣奈）的哥哥白川憲由（聲優：福田信昭）的店的招牌菜奶油風味可樂餅互為競爭對手。

聲優：飯冢昭三/林國雄（香港）

“味皇料理會”意大利美食部門主任，豪爽忠厚的大漢，與味吉陽一在意大利麪料理對決中結識併成為忘年之交，劇情中期曾赴意大利擔任料理講師，後歸國；經常幫助陽一；以前也曾在味仙試味中獲得過金牌。暗戀陽一的母親法子。

聲優：堀內賢雄

“味皇料理會”法國美食部門主任，一位經常叼着紅玫瑰的金髮美男子。少年時曾在歐洲屢獲料理大賽冠軍，被稱為“料理界貴公子”（TV動畫）。

聲優：鈴置洋孝/黃健強（香港）

原“味皇料理會”肉類美食部門主任，因與料理會眾人不和而負氣離開；長髮的豪爽男；曾短暫加盟過"味將軍集團"，並因為與陽一在大賽上對決的失利而出走，來到博多的“初音壽司”店修行，後與味吉陽一在回轉壽司及壽喜燒等料理對決中多次聯合挫敗了“味將軍”的陰謀。

聲優：中村大樹（初代目，第3、13、18~20話）→澤木鬱也（二代目，第65~66、82話）

原“味皇料理會”德國美食部門主任，因養父母託付的菜刀為"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一的信物而曾被迫加入"味將軍集團"，成為人稱“北方惡魔”的廚師，後在與陽一的對決中被感動後重歸“味皇”美食協會。

聲優：石森達幸

“味皇料理會”日本美食部門主任，也是所有主任中最為年長者。

聲優：古田信幸、鈴木勝美

“味皇料理會”中華美食部門主任。

聲優：鈴木みえ（現：一龍齋貞友）/呂佩玉（台灣）

味吉陽一的好友，被譽為“味之貴公子”（漫畫原作）、“咖喱天才”（TV動畫）的天才少年料理人，性格非常叛逆，在與陽一進行的屢次較量及合作中與之結為莫逆之交；後在“日之出食堂”的對面開設了自己的咖喱料理店“一馬屋”。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，代理了“永田建設”的社長。

聲優：神代智惠（現：神代知衣）/曾慶瞹（香港）/朱憶華（台灣）

堺一馬的弟子兼小助手。

聲優：佐佐木望

味吉陽一的好友，被譽為“素材的魔術師”（漫畫原作）、“火鍋小廚師”（TV動畫）的天才少年廚師，最擅長蔬菜火鍋料理。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，在博多開設了自己的店面。

聲優：飛田展男

味吉陽一的好友，香港第一名店“小龜樓”的主廚，曾在“料林寺”中的修習過中華料理。

聲優：松井菜櫻子（同）

味吉陽一的好友，日本大阪地區的咖喱蓋飯的高手，兄弟合作料理非常默契。曾與陽一及一馬組成的搭檔組合在大阪城天守閣進行過料理對決。

聲優：島津冴子

日本京都某料理亭主人之女，為獲得足夠的資歷繼承家業一直以來都以“章吉”之名女扮男裝遊歷日本各地進行料理修行。曾在“味皇料理會”名古屋支部20週年成立紀念會上與味吉陽一展開冷麪料理對決，令陽一吃下首場敗仗。後為得到著名鑄刀師瀧澤彥之介（聲優：青森伸）鑄造的菜刀又與味吉陽一展開較量。

聲優：伊倉一惠

TV動畫中稱之為“夏彥”，關陽學院中學2年級1組的學生，燒雞串名店“鳥舟”店主冬彥（聲優：池田勝）的二兒子，為與其兄長秋彥（聲優：橋本晃一）爭奪二代目店主之位而展開“燒雞串太鼓合戰”，味吉陽一和堺一馬為了幫助其兄也友情出戰。

聲優：笹岡繁藏

著名拉麪店“甲來軒”的老闆、其名字中的“繁藏”取自其聲優笹岡繁藏之名，性格非常火爆，其實卻是個豪爽但不失熱心的人，遇到令其激動的事情經常會有頭部噴火的誇張效果。自稱日本第一的拉麪店，後在與味吉陽一的比試中與其結為忘年之交，丸井善男不在時經常照顧陽一和“日之出食堂”。非常懼內（妻的聲優：小宮和枝）。

聲優：緒方賢一

擁有50年曆史的煎餅料理老店“岡田屋”的老闆，最擅長製作什錦煎餅，曾與味吉陽一較量；後來還曾擔任過“味皇”料理會大賽的試吃評委。

聲優：鄉里大輔

擁有50年曆史的天婦羅料理老店“天星”的老闆，味吉陽一為了幫助被他趕走的店員高太郎（聲優：伊倉一惠）而與其約定製作讓食客滿意的天婦羅蓋飯，最後令其心服口服。

聲優：峯惠研

本名榮吉，鰻魚料理老店“鰻浜”的老闆。味吉陽一為了“日之出食堂”能與其求得共享其鰻魚食材而與其進行鰻魚蓋飯料理對決，最後令其心服口服。

聲優：吉村傭

味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，在青森縣S市的谷田川車站經營着一家日式便當店，後遭"味將軍集團"的及川薰的傾軋面臨破產停業危機；幸得陽一相助才化險為夷。

聲優：田口昂

博多的壽司料理名店的店主，一直堅持傳統的壽司製作工藝，小西和也出走後進行修行的店鋪之一，遭"味將軍集團"逼迫傾軋不得不請小西和也及味吉陽一與之進行回轉壽司料理較量。

聲優：島本須美（Joachim）、折笠愛（Maurice）、內樹葉子（Chris）、神代智惠（Toby）

來自奧地利維也納的料理學校天才學生料理團、也是“味皇料理會”法國美食部門主任下仲基之的師弟和後輩，五人合作料理配合默契無間猶如交響樂團。被下仲帶來日本與味吉陽一結識，在與陽一的蛋類甜品料理中被擊敗，令五人受益良多，也與陽一結下了深厚的友誼。

聲優：增岡弘

來自法國的世界名廚、“味皇料理會”法國美食部門主任下仲基之在法國巴黎修習廚藝時的恩師。因聽聞身為自己弟子的“維也納少年料理團”成員們在日本的蛋類甜品料理勝負中被味吉陽一擊敗而趕來日本約戰陽一，倆人在美子的弟弟山岡茂的生日派對上展開了兒童午餐料理對決，被陽一的廚藝與熱誠感動而對其少年天才由衷讚賞。

聲優：筈見純

中國道士打扮風格的靈幻料理人，味仙試味紅牌的持有人。過去曾與“味皇料理會”中華美食部門主任米本精道為爭奪味仙紅牌而進行過曠日持久的料理對決，後來米本放棄了對決將紅牌暫時寄放在梁谷手中。梁谷再次找到米本尋求比試勝負想得以真正持有紅牌，卻被米本推薦了味吉陽一代為對決，遂前往“日之出食堂”找到陽一，在餃子對決中被陽一擊敗後將紅牌交給陽一滿意地離去，從此開啓了味吉陽一參加味仙試味淘汰賽的漫長之旅。

聲優：玄田哲章

味吉陽一的父親味吉隆男的舊友和好對手、人稱“幻之遠洋漁業料理人”，也是味仙試味藍牌的持有者；料理技藝高超而豪邁的海鮮料理人，以書信邀請陽一前來與其進行燒魚荒磯料理對決。後受“味皇”村田源二郎之託監視"味將軍集團"的“瀨户內少年料理團”。

聲優：神山卓三

味吉陽一的父親味吉隆男的師傅、野菜料理店“山彥軒”的店主，味仙試味綠牌的持有者；促成了味吉陽一和中江兵太為此而展開的野菜料理對決。

聲優：瀧澤久美子

女性料理研究家、著名電視料理節目主持人，味吉陽一的同學江川武（聲優：小粥よう子）的母親，因工作繁忙對兒子飲食方面照顧不周導致他體弱多病。

聲優：上田敏也

味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，青年時期曾在“日之出食堂”隔壁開過店，後歸國；香港第一料理名店“小龜樓”的店主，為阻止"味將軍集團"對自己店鋪及香港料理界的傾軋而來日本準備請老友幫忙，得知陽一父親已經逝世後請陽一做“蟲草雞湯”以試驗其能力，得到證實後邀請陽一前往香港出陣對抗；陽一在香港期間其小女李珉珉（聲優：本多知惠子）亦有登場。

聲優：大瀧進矢

"味將軍集團"的料理人之一，漢堡等西式料理的高手，曾多次與及川薰聯手，但還是敗給味吉陽一。

聲優：大瀧進矢

阿部二郎的哥哥，東大醫學部畢業的高材生，被譽為“外科醫生主廚”，位居"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之首。

聲優：江原正士

"味將軍集團"的料理人之一，關西人，擅長章魚燒。以大型拖車店傾軋着日本各地的章魚燒店鋪，後在料理對決中被味吉陽一擊敗。

聲優：土師孝也

"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一，其實是身上裝備了全自動料理機械的人類廚師，曾在丸井善男的告別宴會及俵三四郎博士（聲優：廣瀨正志）的列車“皇家阿歷克斯2號”上與味吉陽一進行西餐全餐料理對決，敗北後出走進行料理修行，去向不明。

聲優：銀河萬丈/梁耀昌（香港）

人稱"味將軍"，"味將軍集團"首領、“味皇料理會”會長村田源二郎的弟弟。原本也是“村田食堂”的廚師，與其長兄源一郎及次兄源二郎一起經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，長兄逝世後與二哥源二郎因理念發生衝突而分道揚鑣，後創立了"味將軍集團"，以征服全世界餐飲業為目標，打壓不服從自己的廚師及店鋪。

聲優：德丸完

"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一，也是該集團最為年長的指導者，在日本瀨户內海地區訓練了一支12人的“瀨户內少年料理團”作為集團未來的候補成員。

聲優：立壁和也（現：たてかべ和也）

"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一、中國僧侶料理人，精通各種中華料理，是劉虎峯的師傅。以僧侶的身份藏身於“料林寺”之中妄圖借其影響力謀奪控制香港料理界。

聲優：渡部猛

"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一，壽司達人，金澤市出身，身高10m的巨漢。

聲優：曾我部和恭

"味將軍集團"大幹部“七菜刀”之一，日本蕎麥麪達人，裝扮如同江户時代的浪人，經常佩戴腰刀。

聲優：澤律雄

"味將軍集團"的料理人之一，日式便當的高手，最早在與“菊池屋”的對決中負於味吉陽一，後又曾多次與阿部二郎聯手，但還是敗給味吉陽一。

企劃：Sunrise

原作：寺澤大介（講談社《週刊少年Magazine》雜誌連載）

角色設計：加瀨政廣→毛利和昭

音樂：藤田大土、國安わたる、山本正之、嘉門達夫

行政作畫監督：加瀨政廣、毛利和昭

美術監督：朝倉千登勢、新井寅雄

音響監督：山崎宏

監督：今川泰宏

出品人：江津兵太、池田朋之（テレビ東京）、長谷川徹⇒內田健二（Sunrise）

チーフライター：城山升

系列構成：鳥海盡三、鳳工房

編劇：城山升、遠藤明範、會川登升、坂田義和、丸尾みほ、渡邊善則、月村了衞、亞槍文代、小金井太郎、森保鐵志、鳥海盡三、藤本さとし、巖崎訓、荒島晃宏、伊藤健司、面出明美、大西由紀

原畫：金田伊功、アニマル屋、スタジオ童夢、スタジオライブ、スタジオムー、スタジオサニー、動畫工房、T.Tプロダクション、アニメアール、インプレスト、中村プロダクション、スタジオダブ、京都アニメーション、進藤プロダクション、スタジオリバリティ

動畫：スタジオ童夢、玉沢動畫舎、じゃんぐるじむ、ニシコプロ、アートランド、タイガープロダクション、ネオメディア、アルゴシップ、どんぐり、ガイナックス、スタジオダヴ、アニメトロトロ、タツノコ研究所、みゆきプロダクション、ドラゴンプロダクション、アウトサイド、ACプロダクション、アニメスポット、かぼちゃ村、ファンタジア、シャフト、京都アニメーション、アーバンプロダクト、スタジオ九魔、きのプロダクション、中村プロダクション、スタジオムー、グループZEN、スタジオウォンバット、ムッシュオニオン、アニメスタジオ天、アニメアール、進藤プロダクション

動畫檢查：阿部まゆみ、菅野由美子、星野紀美子、高田耕一、大江真德、堤章江、村上貴信、宮司好文、今江睦浦、宇崎暢芳、森悦史、山內富夫、吉松文子、吉川文代、內田聰、黑川祥一、原英司、平田英一郎、山懸亞紀、手島勇人、中村美雪、石井康雄、佐久間健、小川瑞惠

色彩設計：歌川律子

染色：歌川律子、野崎絹代、井澤徹、上保睦子、小針裕子、長谷川孝志、佐藤和子、田村至子、久保田光俊、永浜由紀子、遠藤浩、三笠修、權藤律子、長谷川聰

特殊效果：千葉豐、柴田睦子、前川孝

背景：工房コロ、スタジオテイクワン、アテネアートスタジオ、プロダクション・アイ

動畫標題：毛利和昭、加瀨政廣、和泉絹子

攝影：スタジオウッド、スタジオコスモス、三晃プロダクション、はだしプロダクション、高橋プロダクション、トランスアーツ、スタジオトゥインクル、スタジオぎゃろっぷ

編集：掛須秀一、西田悟、牧岡榮吾

副編集：邊見俊夫

標題：マキ‧プロ

效果：片岡陽三

調整：加瀨井康次、阿部敏昭

錄音：東京テレビセンター

現像：東京現象所

製作進行：吉里尚丈、河村朝生、大畑清隆、ワタナベシンイチ、友枝龍一、大橋千惠雄、佐佐木啓次、錦貫丈己、渡邊洋一、月野正志、岡いちろう、植田浩二

文藝設定：坂田義和→藤本さとし

設定製作：佐藤純子、佐藤育郎、古裏尚丈

製作事務：宮內春美

製作台：古澤文邦

料理設計：河村佳江（アニメアール）

行政演出：中村憲由、山口祐司

短篇小説：今川泰宏、井內秀治、坂田純一、白土武、池田成、山口祐司、鈴木幸雄、うえだひでひと、岡本達也、鈴木行、アミノテツロー、向後知一、貞光紳也、新林實、難波日登志、やまざきかずお、小林孝道、奧協雅晴、島崎第基、加瀨政廣

作畫監督：加瀨政廣、岡迫亙弘、只野育子、高田耕一、石黑めぐむ、大久保修、和泉絹子、渡邊浩、菊池城二、遠藤裕一、木內良子、貴志夫美子、川名久美子、土器手司、中村旭良

製作：テレビ東京、サンライズ

著作權：（C）1987 SUNRISE INC‧テレビ東京

作詞：松本一起，作曲&演唱：國安わたる，編曲：矢野立美

作詞：松本一起，作曲&演唱：國安わたる，編曲：矢野立美

演唱：藤本讓、高山南、橫尾麻裏、楢橋美紀、池田秀一 等人

演唱：高山南、川浪葉子、楢橋美紀

演唱：橫尾麻裏

演唱：鈴置洋孝、高山南、川浪葉子、楢橋美紀

演唱：西村智博

演唱：西村智博

演唱：黃凱芹