伙頭智多星

　　2013年，鄭氏麪食集團在上海掛牌。掛牌上市的第一天，就由1.8元招股價急升至3元，成為一時佳話。鄭氏集團由鄭中、鄭發和鄭白三兄弟共同打理，三兄弟把經營雲吞麪的小店變成連鎖店，其經營理念就是要“將雲吞麪變為舉世聞名的名牌店。無論顧客去到世界的哪一個角落，都可以吃到一碗美味、出色的雲吞麪。”，這個理念令鄭氏集團每年營養額數以千萬計。但是在十年前，鄭氏雲吞麪店卻不過只是一間陳設簡陋、破舊不堪，大約只有五百多呎地方，位於香港上環舊區內的小店。大哥鄭中頭腦保守、思想古舊，只懂死守老店鄭記雲呑面的招牌，他雖然一直沿用父親傳下來的舊式烹飪方法——“炭爐煮麪法”和“磨打手搓面法”。二哥鄭發很早已沒有興趣打理家族的雲吞麪店，他中學畢業後一直醉心演藝事業。可惜其貌不揚的鄭發，縱使萬分努力，多年來也只能飾演一些小角色和擔任兒童節目的主持工作；鄭發每日的原動力就是來自首席新聞女主播張小莉。小莉為人聰明、主動，具有極強野心，她雖早已知道鄭發暗戀自己，但從不理會或拒絕他，讓鄭發自生自滅。因為小莉是一名機會主義者，自知“對沒價值的人從不放在心上。”鄭發一次又一次被小莉利用，縱使替她買一盒檸檬茶，做這些瑣碎事也是心甘情願。三弟鄭白為人豪爽、衝動，但有義氣，時常用武力除強扶弱，被稱為“街巿小霸王”。

　　一日，鄭中如常在早上11點回鋪開店，見到對面的“牛雜大王”經營了一年就結業，得意之中，他繼續他一貫的經營手法—— 每日限賣100碗，見好即收。當然，鄭中發夢也想不到惡運正一步步走向自己一家…原來，對面“牛雜大王”結業，除了因為經營困難外，還因為其鋪位被新崛起的大型連鎖麪店“西西雲吞麪”買下了這個鋪位進行擴充。對面裝修的工程進度很快，不消三日，已初具規模。八卦的鄭中有次無意望向對面，總感覺到這店鋪的風格，十分熟悉，但又説不出個所以然來。輝恃着麪店沒什麼生意, 自己又是老臣子, 老闆應該不會責怪他。平時輝溜出去約15分鐘便回麪店, 鄭中也從沒有説過他一句, 但今天回來時已過了一個半 小時。只見鄭中臉如黑鬥, 也不顧往日裏輝的勤奮工作, 也不理會其它夥計的好話幫口, 毅然扣了輝的獎金, 導致鄭中與眾夥計之間產生衝突，心中頓生芥蒂，關係變得越來越差。

　　鄭中不屑西西面店的宣傳手法，覺得只是“噱頭”帶來的假象。他始終深信祖業經過多年風浪仍能繼續穩守，對方眼前的所謂“好生意”，只是曇花一現而已。一向見義勇為的鄭白，生活永遠是吊兒郎當，每天最愛做的事，就是率領一班不同年紀、在街市出身及長大的好友四出尋樂，每日由早到晚都把節目排得密密麻麻，好不快樂。江哥的兒子小江經常在街市周圍踩着小單車走, 鍾江的公公、婆婆都又無暇照看他。 有次遇到一個拐賣兒童的犯罪集團, 拐走小江, 幸得鄭白幫忙, 利用小聰明及蛛絲馬跡, 將小江救出。自此, 江哥將鄭白當作救命恩人。鄭發在電視台工作，只是主持兒童節目，雖收視率穩定，但鄭發覺得自己演技無從發揮，一直自認為懷才不遇。但是鄭發從不檢討自己問題：他不懂與人溝通，常常把很小的問題鬧大，最重要是他沒法與導演溝通，因而引致衝突、不能解決問題，所以很多工作人員對都他敬而遠之，令鄭發的其它演出機會無形之中降低了。西西雲吞麪正式開張以來，日日都賓客雲集。鄭中的麪店生意額卻直線下降，鄭中終於都知道是對方的宣傳攻勢十分奏效，鄭中始展開挽救工作…鄭中首先派出間碟衞星一號，陸合採往西西面店試食，不料合採一吃後，即大叫好吃。結果被人發現他是鄭中的夥計。

　　鄭中經營的麪店已經數天沒客人光顧，收入近乎零。鄭中感到事態嚴重，於是集齊上下員工，又臨時召回鄭白和鄭發，與眾人召開了一次緊急會議，商討怎樣救亡行動計劃。鄭白提出用武力解決問題，夥計們的提議也都是中看不中用的橋段…最終，鄭中想出主意，就是把對手的店鋪的優點全部抄襲過來，但要得到對方面食的優點就不能不深入「虎穴」去探取煮麪秘訣。於是鄭氏三兄弟喬裝成顧客，走入對方面店中，不料三兄弟易容之計早已被西西雲吞麪店負責人知道。他將計就計，分別把三兄弟請入三個不同房間內，嘗試三款不同的麪食，目的是分化三人的注意力。當三人試吃後回店鋪商討，才發現大家意見不一，根本沒辦法知道對手面中的真中奧秘。鄭中的結論就是綜合三人最好的麪食觀點，套入自己麪食做法中。可是發和白本來就不曾為老店出過力，要求他們去改良出品的食物，近乎是天方夜談；故此，二人在老店的廚房裏不停“研究”了三日三夜，結果只是為廚房製造了諸多不必要的混亂，是越幫越忙而已；中搖頭嘆息之餘，就只好全靠自己了。經歷過這次失敗後，鄭中終日愁眉不展，內心十分惶恐，生怕失去店鋪。結果變得脾氣暴燥，常因小事苛責夥計，或向鄭白和鄭發大發脾氣。鄭中與眾人關係日漸緊張、惡劣。

　　鄭記的生意一日比一日差，危機日益嚴重。當月盤點的時間，鄭中發現這個月的生意額只是往常月份的五分之一，連最基本的開支也負擔不起，更別説支付員工的薪金了。店鋪面臨着關門倒閉的危險，鄭中飽受壓力，但他仍決心堅持下去，因為這是老父臨終前的託負。鄭白內心其實非常難受；為了要再次取悦如，他嘗試去改變自己，以配合如的新生活方式；例如：陪如去看話劇。可惜，始終因性格使然，鄭白無法忍受這種不適合自己個性的節目，這更令如想起有品位修養、喜歡研究沙劇的Andy。鄭白幾經努力也無法彌補這段關係，雖曾考慮出外工作，可惜因自幼在街巿打滾，根本對外間社會的一切所知不多，難以一下子改變其老幺的牛脾氣，故就算找到工作，也長不過一天。再要尋找新工作可謂是難上加難。白失望不已。

　　鄭記和西西兩家麪店的劇戰漸趨白熱化，事件更鬨動得令傳媒也開始關注，爭相報道。甚至，連小莉也前來準備作獨家訪問，發竟為此而樂上半天，遂在新聞報道前大事吹噓，令中憤怒不已，揚言要與這個不思長進、愛出風頭的弟弟脱離關係。事件已開始變成一件城中鬧劇，不再是單純的商業競爭。某八卦雜誌社更決定拉攏兩店來一次雲吞麪公開比賽。鄭中看準機會，認為這是當前挽救老店的唯一方法，遂決定接受挑戰。中努力鑽研手打面方法，壓力日重。自然脾氣暴躁，不時向身邊眾人亂髮脾氣… 最擅借勢上位的小莉亦瞄準此次機會，認為這次麪食比賽有新聞效應，極力向電視台推薦和報道此事。她巧妙利用發跟中不和的局面，以“兄弟爭權，百年老店內憂外患”作為賣點，吸引全城觀眾目光。鄭發雖得知小莉真正目的，但卻沒有怪責小莉利用自己，反而懇求小莉不要在電視節目做出傷害鄭中的行為。小莉表面答應，但暗渡陳倉。

　　鄭中立志要從頭來過，發誓要重開鄭記雲吞麪店；於是獨自到西環一間近年新興冒起的小店學煮雲吞麪，希望可以從中偷師。中前去面見店主李炳煥，不料二人發生了一些小誤會，口舌上起了衝突；李要中從學徒做起，中為了家族名譽、為了老店的前途，只好忍辱負重、不情不願地接受了李的安排。從此，中就過着被李每日使喚、作弄、陷害的非人學徒生活。鄭發搬出來獨住，每日繼續其兒童節目主持工作；上一次警告事件後，他被安排只可以主持一個5分鐘長的環節「伙頭仔昆布」，專教小朋友用簡單的材料製作點心。在節目內其餘時間則扮演蒙面的怪獸。由於長期不可以在電視熒屏前出鏡，令他更是心灰意冷；直至他買了一本「怎與演技戀愛」的書後，鄭發突然有所領悟，書上教導在日常生活中都可以發揮演技，發才重拾信心，繼續麻醉自己演其怪獸角色。鄭白知道如喜歡上了上司Andy，大受打擊，遂決定用所有積蓄作一次形象改變，將自己由頭到尾裝扮得像Andy一樣，務求令如回心轉意，可惜事與願違，如仍是一心一意的向着Andy，白只好死心，將愛意深藏於心坎內。同一時間，鄭白無意中發現Andy 與另一女子態度親熱，於是告訴如，但如反怪責鄭白多事，因她自認對Andy一切瞭如指掌，也對他信心十足。

　　鄭白跳海尋死，卻命不該絕被路人救起；鄭白又再次希望撞車求死，只是汽車在撞到自己之前的一刻卻突然轉彎，撞向旁邊的燈柱。鄭白最後氣極決意以跳樓求一死，卻錯腳跌落在圾垃堆中——鄭白接二連三求死不得，痛不欲生，於是責問蒼天，為何奪走自己所愛，自己卻求死不得。不料突然一聲雷響擊中他，令他痛極應聲倒地，不醒人事，暈死過去。白被雷劈中後，朦朧中好象見到了如，遂以為自己已經死了，不料這時卻聽到Jack的聲音在耳邊響起。鄭白奇怪回頭之際，已醒轉過來。原來，白根本沒有死去，剛才見到如只是一場夢境，鄭白心情矛盾複雜。Jack鼓勵鄭白勿再自尋短見，相信如果如在世間，也會希望白要靠自己好好地存活下去。鄭白被雷擊後，不能隨便活動，只能靠Jack照顧自己，二人無所不談，Jack提及自己在外國時生活，鄭白心情也漸漸回覆過來。鄭白在睡夢中聽到有人在議論紛紛，吵醒過來，卻不見房中有人，感到奇怪，鄭白繼續睡覺。不料又聽到聲音指Jack的廚藝太差云云，鄭白再看個究竟，但仍見房中空無一人時，Jack拿着清洗完的生果入房，生果竟發出驚叫：“這次真是倒黴透了，我就死在Jack這個傻子手中了。”白頓時呆若木雞，沒想到自己竟然奇蹟般得到特異功能，竟能聽懂食物講話，跟食物溝通。鄭白一時無法接受，懷疑自己患上精神病。另一方面，鄭中在小麪店打工，目的是為了重開鄭記麪店。雖然鄭中時常遭到 “面王” 老闆責難，慘不欲生，但為了得到對方的絕學，只好忍耐痛苦，在麪店甘做一個身份低微的學徒。鄭中由洗廁所開始，進而洗碗、洗碟。只是，他從未見過面王出手煮麪。中安慰自己，逆來順受，默默忍耐，希望有一天可以偷師成功。老闆面王有一個女兒，名為麗麗，年方19，外表新潮，為人放浪，不懂自愛；每晚流連於大型遊戲機電玩店及disco，也喜歡用刀片割傷自己手腳尋求快感；她時常作弄中，中為了求學，只好百般忍受她的纏擾。直至某次，麗麗明目張膽的勾引鄭中，鄭中覺得對方實在太過份，不但果斷拒絕了她，還狠狠地責罵了她一頓。從此以後，鄭中更認定麗麗是個壞女孩，惹人討厭。其實，麗麗這樣做只是希望可以引起別人的關注而已。

　　鄭中繼續在面王的小麪店內工作；他每天都全力以赴，希望面王終會教自己一招半式。可惜面王要求甚高，認為鄭中並不符合要求，只能繼續當小店員；但鄭中沒有放棄，仍努力工作。這股熱誠竟打動了冷眼旁觀的麗麗；麗麗悄悄告訴鄭中，面王根本就沒有什麼絕技，店中所有的食品，其實都是在出名的酒樓外購回來的。本來，鄭中就不相信壞女孩麗麗，以為麗在誣衊面王，但經暗中留意之下，竟給中親眼看見面王將買回的面倒入碗中，端出去給客人。這時，鄭中才恍然大悟，為何面王一直不肯傳授自己絕學，原來面王是一個騙子，目的只是為了騙取自己的學費，鄭中大失所望。為免再有其他人受面王欺騙，中欲檢舉報揭發其劣行。可是，鄭中見面王年紀老邁，在其苦苦哀求下，遂打消舉報他的念頭。不過，鄭中也有其交換條件：就是不許面王再欺騙其他人；面王沒有答應，因自覺自己已無法賺錢養家，同時也擔心麗麗日後的生活問題。鄭中見狀，只好暫時替面王經營小店，一則讓他減輕外購的成本，減輕生活壓力，另一方面也可不致令自己的煮麪技術生疏。流行雜誌記者繼續追訪鄭中，知道他投靠了小麪店的面王，遂千方百計要報道鄭中墮落的一面，力圖挖其瘡疤。怎知卻意外牽連進面王，揭發了他鮮為人知的過去。

　　麗麗誤墮陷阱，結交了一羣損友，被欺騙拍攝色情影帶；麗麗暗中發短訊向中求助。中不顧一切前去營救麗麗，卻被打至遍體鱗傷，慘不忍睹。麗麗對鄭中感激不已，替他敷藥後，將煮順德菜的竅門告之中，身為味王的女兒，麗自幼承繼庭訓，對口味要求和食物的研究自是奇高；只是母親死後，麗麗再也提不起興趣繼續下去而已。得到麗麗的指點後，中得之順德菜雖是一般家庭小菜，但當中最重要的是用料新鮮及講究味道的發揮，創意反而是次要。中才知道原來順德菜也頗合自己風格，加上有麗麗的支持，讓中信心倍增。鄭中不眠不休鑽研順德菜，卻始終不得要領；令他十分苦惱，麗麗見狀逐向父親味王求助。味王見一直都對自己冷漠非常的女兒前來求教，頓感十分高興；遂通過麗麗做中間人，指點鄭中烹調的小秘訣，中的廚藝因而得到極大進步。味王在旁暗中留意中，覺其天資一般，未必能夠取勝，麗麗聞言後十分擔心。 鄭白得知哥哥鄭中要與人比試順德菜，於是自動請纓幫手，因而認識味王，鄭中發現鄭白的廚藝進步神速，深感莫名其妙，而鄭白也恐怕他大哥一時無法接受，遂不敢向其透露自己能與食物溝通的特異功能。

　　鄭白和鄭中聯手打敗電台女主持後，引來眾多挑戰者的挑戰，希望藉着打敗鄭氏兄弟而聲名大噪。其中一名挑戰者是一間專營不同口味速食麪的店鋪。店主公開向鄭氏兄弟發挑戰信，鄭白和鄭中本來想拒絕此戰；但為了進一步擴大鄭記的影響力，加上高額的獎金可以令他們賺取到重開鄭記的第一筆資金；白最終決定應戰。鄭發知道兄弟二人的速食麪比賽後，十分關注，希望藉此機會彌補兄弟間破裂的感情。只是，發亦不懂烹飪,幫不上忙，發遂冒名去品嚐對方的麪食、非正式地訪問對方，希望可以從中找出對方的制面竅門，同時四處收集對方情報及相關資料，儘自己微薄力量。 經過數天的調查，發深感對方絕非等閒之輩，為兄弟擔心不已…翌晨，發大清早外出找白，告知白今次比賽的對手很強，切記要小心應付；並將這幾天記下的資料交予白。白感兄長關懷，內心充滿安慰。

　　中、發兩兄弟有了十萬元獎金後, 於是決定要重振祖業。味王深覺此舉除了可以幫助鄭氏兄弟外, 還可讓自己重振雄風，遂決心跟二人開闢一個以客為先，當今世上最強大、最完備、最具質量的飲食王國。味王以過往經驗忠告二人, 要建立飲食王國, 必須中西飲食集於一爐。他們定出宏偉藍圖，並開始找尋當日部下。而第一個要找的人, 便是他從前一箇舊部下, 有“西餐料理王”之稱的雷公。雷當年在味王的飲食集團內主理整個西餐部，不但廚藝高超，而且深得部下的擁戴。只要邀得雷的加盟，其餘西餐部的舊部屬自當追隨加入。再加上雷為人極富正義感，當日味王集團拱手讓人時，雷也毅然離開，不肯為高薪厚祿而改投新主。離開後，雷憑其天份及功力，不久便成為五星級大酒店西餐部的主理人，現在已貴為全港最聞名西餐廳“RayS Kitchen”的老闆。雷現今在飲食界地位超卓, 赫赫有名。每當故友到訪，問及他會否重出江湖時，雷即表示除非有人可以令他輸得心服口服，否則不會考慮再復出掌廚。味王多年來雖與舊部下無直接聯繫, 但也對方的風格及意向略有所聞，遂帶三兄弟親自拜訪，希望可以邀請到雷出山相助。

　　比賽開始。評委席上坐着：有以食通大江南北見稱的“趙秦音”, 揹着行囊踏遍世界各地的美食大王“傅南”, 以及食經的專欄的作者“一佰”。每一位評委都是飲食界顯赫有名的人物，足見此場比賽的受關注度。白跟雷知道，這場比賽，定是前所未有的激烈…比賽共分四個回合進行, 首先雷也以“英格蘭巧達濃湯” 與白的“葡萄牙豆湯”比試。第一回合雷勝出。次回合“前菜” 也由雷也的“蘋果奶油豬排”打敗鄭白的“沙律燉鮭魚”。鄭發、味王及麗坐在觀眾席上，憂心不已。眾人知道白必須在餘下的主菜及甜品兩回閤中取勝, 否則是必敗無疑。到了第三回合，雷以“意大利乳酪炸豬排卷”出戰，此菜色香味形俱全。跟着輪到白的“法國紅酒燴牛肉”出場，只見白創新的在碟邊周圍鋪了日本野菜，野菜是今早才新鮮運抵香港的。白在烹調時已聽到野菜兄弟們給他打氣，並唱歌以示支持。白終在這回合反敗為勝，拉近了跟雷之間的分數。最後的甜品決勝回合，只要鄭白可以拿到5分滿分，就有機會反敗為勝。雷以外觀非常漂亮的“油味紅菜頭”參賽，而白的是非常普通的“班戟”。白極盡心思，將番瓜粒，橙粒，日本梅及薄荷葉放入班戟內，各評委皆感白極具創意，且同時顧及到成人及小孩子的喜好，一致判白此回合勝出。比賽結果，白以一分之微險勝雷。雷輸得口服心服，二人識英雄重英雄。

　　雷與白比賽的消息,被飲食雜誌廣泛報道, 白因而聲名鵲起,多家西式餐廳更向其招手,並開出非常引人的條件,要求白加盟。這天, 雲頂酒店的西餐部主管陸先生便來邀請白加盟, 白感謝對方的賞識, 但告知對方自己一心一意只想幫助兄長復興家業,中感暖意。陸先生走後, 又有另一高級食府“雍雅亭”的主理人到達及離開。但見二人竟然先後出現在“跨國飲食王國”劉成的辦公室內, 原來他們全是劉成的部下。二人走後, 劉成憤而將桌上所有的飲食雜誌 (登有鄭氏兄弟得獎照片) 掃落地上, 腦海中浮現出廿年前的畫面。

　　虎風安頓眾人在其家中居住, 四人飲着啤酒, 吃着花生, 坐在後園裏話舊談新。提到虎雙手受傷的事情, 眾人皆覺疑點重重。虎提及意外發生時, 自已正在處理貨物, 突然頭頂貨架上的罐頭全部倒下, 來不及躲閃, 潛意識的用手去抵擋, 故導致雙手被壓至重傷。不過，虎卻一直都不明白為何架上的罐頭會突然倒蹋。説時虎眼有淚光, 味王知虎是在對不能幫自己及鄭氏兄弟重振家業, 感到難過及可惜。眾人越説越精神, 完全沒有睡意。已經晨曉時分, 遂一同前往茶樓喝茶, 途中白見一男子鬼鬼祟祟的似有心在躲避他們, 白遂捉住那人問一究竟。虎見那人, 立即記起當天罐頭蹋下之前,曾在店中看見此人,值得懷疑。 經眾人盤問及威嚇，該男子驚怕帶到公安局查辦，忙跪在地上,懇求虎放過他。他不是有心要害虎, 只是因為生活迫人, 走投無路, 迫不得已被劉成的收買, 加害虎。眾人此時才知曉虎雙手殘廢, 原來是被劉成所害, 白與中怒不可遏, 心中極其難過, 兄弟二人決定要向劉成的飲食王國宣戰。虎反倒轉頭安慰各人, 説這可能是天意, 自己亦不會怨天尤人, 勸兩兄弟不要再為此事不快。二人心中敬佩不已, 更覺味王眼光獨到, 用人唯賢。

　　味王等三人仍滯留在山西。今天四人又在虎之土房內閒聊。白與易樂的比試日期將近, 經過了深思熟慮,在與味王、 虎等商討過後, 白決定用一個融合了中菜講求烹調技巧, 西餐講求醬汁, 以及日本懷石料理講求配合環境的自創料理出戰。這天, 白將想法告知各人, 眾人皆覺意念創新、菜式獨特, 然而, 因易樂賣點在其的“鬼斧神工”, 各人的想法不謀而合,現在是萬事俱備, 獨欠東風。當務之急, 是要找到一個可與易樂不相上下的雕刻高手, 味王表示有一個現成的人, 他就是有“亞洲第一雕匠”的袁滔。味王一邊介紹袁, 腦海中又記起二十多年前與袁的恩怨，癥結就在妻子身上。其實味王可説是第三者, 當年麗母與袁滔二人青梅竹馬, 後袁往法國留學, 麗母在機緣巧合下, 在舞會認識了當時也是小夥子的味王, 麗母當時芳心寂寞, 味王亦不顧其有男朋友, 展開大勢追求, 二人終於走在一起, 袁知消息後, 立即返回香港,試圖挽救感情!但木以成舟，袁滔自知不能改變事實, 唯有衷心祝福二人, 並希望味王善待麗母,只要麗母開心自己也心滿意足了。味王記得其與麗母結婚那天, 袁也有到場祝賀, 並由衷祝福二人, 希望麗母有一個更好的人生。

　　味王等人在村口與虎風道別, 各人知此一別, 不知何時才可見，遂相擁無語。三人踏上歸途。距離與易樂比賽之日已不遠，白依味王指示急往西貢找袁滔相助。白在西貢沿海找到袁, 當時袁正對着澎湃海洋, 寫畫作樂, 並非如味王所述,因麗母自殺事而自暴自棄。白向袁道明來意, 袁邀請白到其小屋稍作歇息。小屋面臨大海, 令人心情舒暢, 白明袁為何心境可以如此平靜。但見室內清靜簡潔, 廳正中掛有一幅版畫, 畫題是“最後的微笑”。畫中人神韻與麗甚為相似, 白知道此為麗母無疑。正在白看得入神之際，袁對他説這幅畫是自己最後的一幅版畫作品, 自此再也沒有以人物為景, 只以靜物或大自然作為創作靈感了。白心中明知其原因所在。

　　一陣喧譁之後, 司儀緊跟着介紹鄭白的作品：“陷盤道”典型的香港新界圍村盤菜。觀眾一看，無不認為太普通，認定白今回必輸無疑。三位評委齊齊下箸, 鏡頭裏六隻筷子同時接觸盤菜最外層的晝面, 但見盤菜就有如“骨牌效應”, 一經接觸, 竟然一層一層的自然打開, 跌落, 然後再有次序地散開, 形成一幅排列有序、顏色鮮豔、層次分明的中國山水畫。 變化過程令在場及電視機前每一個觀眾, 都看得目瞪口呆, 不敢相信眼前外觀普通的菜餚，竟會發生如此驚天動地的變化!加上白所用的材料更是別出心裁, 極盡創意, 除了傳統的燒肉、冬菇、髮菜、鮮魷、 蠔鼓等之外, 更別具創新之意，加入了用鮮果製成的鮮果凍，用米飯磨成的糕點等，可謂傾盡心思，實行一菜包辦了前菜、主菜、以及飯後甜品的多項『功能』。而且，當中鹹甜相配，不會影響品嚐時的口味變化，如此一來，既注重用料, 又顧及傳統的外觀, 更加有為進食者的需要及感受設想, 可謂考慮周全。白勝出比賽, 不僅再次出現在飲食雜誌上, 就連報紙的港聞版也有報道其成名的經過。白的名聲比前更上一層樓。劉成更加對鄭家兄弟恨之入骨,計劃派出另一高手向白挑戰。這天, 劉的心腹沈四又在跟劉商談對策。沉四解釋給劉聽, 經他用先進計算機的技術分析所得, 如果要用正途的方法去戰勝鄭白, 機會率只有2.3333%, 除非——沈四拿出手頭的資料,比手劃腳地講解給劉聽, 劉耐心傾聽。白等不斷受到飲食集團的拉攏。眾集團、餐館紛紛開出十分優厚的條件招攬他。其中一名在國內從事原料加工的商人羅傑，更加主動接觸二人。羅表示自己也是白手興家, 知道創業之苦, 故此極想幫兄弟二人達成心願, 但唯一條件是不能再開回麪店。因他覺得現在白已是名成利就, 不能再重操故業, 需要不斷創新, 正如白自己一向做菜的宗旨一樣。羅又提議白、中兄弟倆可嘗試先開甜品店, 待上軌道後, 便可以一步步的向着飲食王國進發。

　　可能是甜品吸引了“如”, 連續一個星期皆見到她的出現。白以老闆身份招待這位熟客，對她有了初步的認識。 女子名“許靜而”, 是在附近的寫字樓工作的。小時候，她母親每天晚飯後都會煮甜品給她吃，但自從母親去世後, 她已經多年沒有吃甜品了。在甜品屋開張之日, 她品嚐了各式各樣的甜品, 竟然重拾起當年“飯後甜品”那種温馨的感覺，故此她每天都來這裏。白得知自己的食物, 竟然可以令顧客有回憶起故人的情懷, 覺得份外有意義，並約定靜而，以後每逢甜品店有新的品種面世，都會請她搶先品嚐，靜而大喜應諾。另一邊，發得到陳安的鼓勵, 決心重新做人，並四處尋找從前“欣賞”自己的影視製作人，希望他們給予自己一個機會。豈料，這些人都是見風使舵之輩，令發大感失望。這天, 他又來到尖東一幢商業大樓內找監製徐大鵬。徐的製作公司與大陸關係很好, 發從報紙上得知不久的將來, 該公司一部中港合資的大型長篇電視劇將會開拍, 徐現正招攬演員。事有湊巧, 徐剛好出外, 職員於是叫發去某酒店等候徐。發為了前途, 立即驅車前往。在酒店的大堂遇見了徐的助理, 因徐正與其它演員在樓上商談,其吩咐發在大堂等候。發深怕錯過機會，唯有依從。轉眼過了午飯時間，甚至晚餐時間，依舊未見徐的蹤影，可憐發已在此等了六個小時。發中途去洗手間，路過電梯，當電梯門打開時,竟看見小莉與徐大鵬手拖手親密走出來。

　　陳安第二天一早便到鋪面找鄭中,安告知發昨天將中煮的飯菜全部吃掉。中大喜，見發不抗拒自己的好意,決定繼續煮飯叫陳安帶回去給發吃。發吃着中的温暖牌家飯。一邊吃, 一邊凝視桌上的金魚缸, 突然驚喜地看見之前那條久延殘喘的黑色金魚, 不知道何時變得非常生猛。發見小小魚兒竟然可以從死亡邊緣中死裏逃生,一定是由於它意志堅強所致。發得此啓示, 知不可再浪費時間，辜負大哥的一番好意，決心重新振作, 哪怕是由沒有對白的臨時演員底層做起,也絕不介意. 發放下還未吃完的飯, 立即拿起電話， 聯絡各方人士, 為自己重新鋪路.電視台已決定在月底拍完最後一期Jack and Cook節目後 ,將節目停播。 Jack 早有心理準備, 因不能坐吃山空,不得已要接一些海外的登台工作。 其實那些工作並不是要他表演廚藝, 而是在一些低級的卡拉ok表演“唱歌”。

　　鄭發此時正在大陸拍戲，出任三十集長劇的臨時演員，每日過着日曬雨淋的日子很是辛苦。但鄭發憑着其不屈的意志和歷練的演技，竟然堅持了下來。一次演出時，第二男主角忘記了對白，鄭發提醒他，竟可以一字不漏地背出對方對白，此舉打動導演，隨後鄭發被升為合約性質的特約演員，得到了更多的演出機會。鄭發得知其弟鄭白患了嚴重的精神病，而大哥鄭中又單槍匹馬挑戰劉成的消息後，立即放下演出工作，回香港跟兄長會合，一起對付劉成。雖然這樣一來，鄭發就要放棄期待已久的演出機會，但他絲毫也不後悔。因為他早就希望可以有機會為重振家業盡一分力了。

　　距離甜品比試的日子只剩下最後10天，到目前為止，鄭中一共參閲了100本以上的甜品書，還有近10年來甜品界高手們的作品。亦用上幾十種帶有甜味，或可能會產生甜味的材料，嘗試製作了近200多款甜品，只是卻都徒勞無功。除了投降認輸以外，中和發兩兄弟還有兩條路可走：一，三兄弟一起毀約逃走，以後一生都帶着背信棄義的惡名，四處躲閃直至客死他鄉。二，求助於料理高手白及味王，只是，前者已變得痴迷，莫説是料理，就是日常正常對話也成問題；況且，白亦沒有留下什麼食譜、秘籍或者筆記之類可供參考，因為一直以來，白都跟兩位兄長説，他之所以突然強於料理，是因為被雷劈中之後，得到了可以跟任何食物「溝通」的特異功能。

　　想了半天，中想起當日味王和鄭白的一番話語 – 要做出好的料理，最重要是要照顧到食的人的心。當下酷暑嚴熱，應將心比己為食用者着想，創制一款既透心涼，又不失甜蜜感的甜品料理方為上策。於是，二人開始着手鑽研各式各樣冷品，只是仍然毫無進展。就在兩人爭議之際，如大刺刺的走進甜品店來找鄭白，中跟白互換了一個眼色，驚訝眼前這個女孩跟儀簡直是一模一樣。如説早跟白約好，要來品嚐一下他新創制的冰凍水中豆腐花。中帶着如回家見鄭白；白一見如，即清楚叫出對方的名字，對答如流，人清醒了不少，不再如小孩子般。中遂乘機向白查探水中豆腐花之做法及材料，但白又答不上來，令中、發二人為之氣結；只好靠自己的力量去製作白口中的“水中豆腐花”。對於白來説，敏如就彷彿靈丹妙藥一樣，令他感覺到人生除了烹調料理之外，還可以有別的生趣，這是自儀去世後未嘗出現過的感覺。不禁又令白勾起了從前跟儀一起相處時的種種，到底眼前人是如本身，還是儀的替身，白心情不禁又矛盾起來；儀的出現，令白的病情好轉不少，卻是不爭的事實。

　　失蹤了一個月的Jack突然出現，教白大感驚喜、意外。眼前的Jack仿如脱胎換骨一般，竟做得出一手好料理。Jack顯露一手的“荷香飄溢叫化雞”令眾人驚訝不絕，再來一道“玉笛誰家聽落梅”更可謂是世間美味，無人能出其左右。白遂追問Jack為何突然學會做一手好菜，Jack只好由發生意外後講起。

　　在燈光的映照下，七色果凍發出奪目的亮彩，一下子奪走了全場觀眾的注意力。五位評委對兩道作品分別進行試吃，雙方都顯得極度緊張，屏息靜待評判結果。

　　評委一嘗水中豆腐花之味後，就驚覺何謂強中自有強中手：糖水、銀杏和豆腐的完美結合，帶來味覺前所未有的好口感，豆腐切割成片狀，容易入口之餘又不失其質感；黃豆的天然香甜味，在銀杏的襯托下更形突出。而且，軟滑的豆腐內還透出淡淡的辣味，這全拜Jack在最後試吃時為此甜品加入了幾滴薑汁作為調味劑所致。不過，最令評委摸不着頭腦的，反倒是冰凍了的糖水，為何可以一直保持着適當的甜度，而不被豆腐內的水份沖淡呢。秘密被鄭白一語道破：“請各位評委留意盛載豆腐的容器”眾評委始如夢初醒，驚覺眼前那個仿如藝術品一般雕琢精美的“水晶杯”，原來是由白糖雕成。少量的薑汁令得白糖慢慢溶化，方能保存糖水的甜味而不讓它流失。這全拜袁滔渾然天成的鬼斧神工所賜。

　　劉成領命後，即召來旗下廚藝出眾的『四大御廚』來挑戰味王及鄭白等人。這四名御廚之所以得此稱號，除了因為他們四人歷代先祖，都曾在皇宮內擔任御廚外，四人聯手所燒製的經過改良的“宮廷御宴”，更被中、外食品評論家評為人間美味。“四大御廚”都是結拜兄弟，私交甚篤。近年來分開發展，替劉成掌管四間龍頭中菜館，聲名鵲起。四人久未下廚，廚技到底已達哪個進境。就憑劉成吃過他們即席做的三鮮鴨子、羊肉燉菠菜豆腐、白煮塞勒和烹白肉等宮廷御膳之後，就對這次的挑戰充滿信心。本來，味王得悉對方企圖藉此打擊我方鋭氣，本就打算應戰，何況對方開出的條件着實引人。劉成如敗戰，則免費交出鄭記雲吞麪的原址業權。只是，白卻沒有信心可以一舉擊敗對手。因為這四名對手的選料、刀工、火候操控，以至廚藝等都是一等一的高手。選料、火候、廚藝等，味王和白都有信心可以應付，但刀工方面，白就沒有必勝把握了。而四大御廚中的老大王祖就有着一把由祖傳下來，相傳由易牙後人易天所打造的菜刀，名為“饔子刀”；刀由寒鐵鑄成，刀鋒鋭利，可發揮廚師“蟬翼之割”和“纖發之藝” 的技巧， 把材料切得薄如紙片般，卻令食物不失原味。味王遂指引白前往尋找當今“刀聖”刃一生，請求他為其鑄造一把可媲美“饔子刀”的菜刀。但是可惜刃因年邁，脾氣變得古怪異常，每年只會為一名廚師度身訂造一柄配合該位廚師的刀；而且要找刀聖並不容易，因為他喜歡把自己裝扮成不同的造形，向求刀者提出諸多要求，以考驗求刀者的決心。

　　第二回合，臨時頂替上陣的Jack竟然以2分之差打敗了對手，令在場人士無不驚訝。比分拉近，雙方各勝一回合，白一方在分數上只稍落後1分而已。劉成及四大御廚立即緊張不已，但考慮到對方自亂陣腳，調換了烹調技術僅次於白的Jack先上陣，剩下技術一般的中及白未出戰，自己在人手質量上始終佔優。果然，第三回合，中再度落敗2分，總局數暫時是2對1，總分則落後3分。除非在最後一個回合中，鄭白能奇蹟地以5分滿分勝出，而老大的菜式得分少於2分，否則，以現時的差距，鄭白及味王一方要勝出，似乎是沒有任何可能。白彷彿沒有被分數落後影響心情，充滿信心地拿出刀聖為他度身訂造的柴刀上場接戰。他所做的菜式是“遍地錦裝鱉”：是以甲魚為主料，配以鴨蛋黃和羊網油煮成，並以6種口味相配合的新鮮蔬菜雕飾伴碟而成。另一邊，老大盧森則以一道合36種山珍、海味等珍貴材料，配合精巧細緻的刀工、以及獨到的經驗製成的“百鳥朝凰”應戰。評委、觀眾無不對盧的菜式贊絕不已，劉成也以為此仗必勝無疑。豈料，評委試吃之後，竟只給盧1分；而鄭白的菜卻得到5分滿分。換而言之，鄭白等人勝出了這場比賽。劉成等不服，質問評委。評委遂道出原委 – 鄭白等人的四道菜式，味道由淡至濃，“甜、酸、苦、辣、鹹” 五味俱全；再加上外觀又能做出中國菜中所謂的“五色”。 紅、黃、藍、白、黑，堪稱真正的色、香、味俱全的盛宴，帶領評委、觀眾達至一個前所未有的飲食新境界。相反，四大御廚因為被鄭白掉包的奇招所影響，令到四道菜之間的完整性被影響，最後一道“百鳥朝凰”的口味更完全被破壞，令評委不能清楚品嚐到當中三十多種材料的獨特味道，變成了浪費，所以評委只給予1分而已。

　　比賽規則是以鄭記及西西雲吞麪店一天的營業額多寡，來分出勝負。經眾人商議後，發決定利用自己和Jack的電視節目聯合，作全天現場直播。所有顧客都會被電視台核對身份及登記，避免劉成再次用錢收買顧客，從中使詐。敗者面臨的處罰是要立即結業，搬離原址。為了祖業的聲譽，鄭家兄弟知道此戰絕不可以輸。身為老大的中，感到了前所未有的壓力。時，一向被中看扁為天真、長不大的麗麗，竟主動加入應戰行列，並安慰中，令中感受到麗麗對自己的情意。白一方面要分心照顧如，一方面又要為即將來臨的大戰做準備，可謂費盡心力。至於一向極少參與家族生意的發，也推掉了自己不少工作，加入進來，跟兩位兄弟一起研究比賽策略，並公開呼籲Fans Club在比賽當日支持鄭記，三兄弟變得前所未有的團結。心術不正的劉成密謀使計，暗中收買全港多家大型的材料供貨商，務求製造貨源短缺，令鄭記敗陣。幸好，此舉被鄭白昔日一班街市好友發覺，暗中通風報信，令白等人及早警惕。距比賽尚有一個星期，為了解決貨源問題，眾人煩惱不已。

　　鄭白決心要鑽研出一種既華麗又美味，前無古人的雲吞麪跟至尊一較高下。糅合了父親祖傳下來的手搓打面法，和潮式的大碌竹撻面法，白創制出一種既彈牙又柔軟適中，且不用鹼水都可以長時間存放而保持新鮮的麪條。至於雲吞方面，他參考了古籍上燒尾宴內的菜單，將當中記載的廿四款雲吞改良，變成8種以不同材料、包皮、口味製成的雲吞。可是，他仍感到不滿意，因為他從味王口中得知，味至尊能做出一款僅在傳説中聽説過的神秘黑湯。這款黑湯不但濃淡適中、口味奇佳，湯麪更鋪着一層透明的油脂，令當中的面由始至終都可以保持在三十多度的適當温度中而保持其新鮮度。白誓要找到能勝過這種黑湯的清湯，方才有勝算。直到比賽當日，白仍未調製出一種可以跟黑湯匹敵的清湯。中和發先行到達賽場，比賽開始，白仍在店鋪的廚房內埋頭研究。當比賽過了一半時間，白終於用魚骨、豬骨髓等，研製好一種濃縮的白高湯趕赴賽場；時，竟傳來如病情反覆的消息。時間緊迫，思前想後，白終於決定。味王后來才知道，原來味至尊早就知道自己身患絕症，時日不多。所以，才決定在有生之年，給自己一個最後的考驗，挑戰“天才小廚師”鄭白。得到白悉心的照顧，如的厭食症終於慢慢治癒。鄭家三兄弟經過多年努力，今天終於能將祖業發揚光大，令所有有中國人的地方，都有鄭記的雲吞麪。顧客品嚐每碗鄭記雲吞麪的同時，大概都能嚐到三人多年來不斷努力的誠意和毅力吧。