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人蔘雞
(以土雞、人蔘為主料的菜品)
鎖定
人蔘雞是一道菜品,製作材料有土雞、人蔘、板栗等,有補益之功效。
- 中文名
- 人蔘雞
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 土雞,人蔘
人蔘雞材料
人蔘雞做法
(1)先將雞內臟清除乾淨,由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內,最後放入人蔘,再用牙籤從尾端固定住。
(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時,加少許鹽,再放入剩餘的紅棗及松子、葱花即可。
(3)食用前淋點酒,可增加香味。其湯汁非常鮮美,雞肉可沾胡椒鹽食用。
人蔘雞功效
雞,老母雞的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。