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五香茶幹
鎖定
五香茶幹是一道菜品,主料是新鮮的黃豆等,配料是古泉水、豆蔻、砂仁等,調料是適量的大茴、桂皮、花椒等,通過蒸制而成。
- 中文名
- 五香茶幹
- 性 質
- 香乾
- 原 料
- 黃豆
- 特 點
- 成品皮油黑,肉棕黃、清香可口
五香茶幹原料
五香茶幹菜品特點
成品皮油黑,肉棕黃、清香可口。
五香茶幹食補價值
該產品含有豐富的蛋白質和多種維生素,氨基酸等,經常食用對人體有生津止渴,健胃固齒,順氣消脹,防暑抑暈的作用。
五香茶幹製作方法
主料:香乾150克
調料:小葱30克香油15克
製作工藝
1.將五香豆腐乾放開水中泡約15分鐘,或上籠蒸20分鐘後取出,先切成片,再改刀切成長約6釐米的絲,放盤中備用;
2.將葱去根鬚,洗淨,切成絲;
3.將葱絲撒在豆腐絲上,澆上香油,吃時拌勻。
工藝提示
1.豆腐乾要在開水裏浸泡或蒸後方可加工食用,作用在於使豆腐乾變得軟些,易於加工,更主要的是殺菌消毒作用;
2.葱絲可用韭黃代替。
五香茶幹小提示
男女老少皆適宜。尤為獨特是,豆腐乾每塊僅重15克,高級廚師卻能切出一百多片薄如紙片的豆腐片或細如粉絲的豆腐條。
五香茶幹商機
由於該產品選料、配方和製作工藝方面的獨到功夫,營養豐富,美味可口,深受顧客歡迎。