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五更腸旺
鎖定
- 中文名
- 五更腸旺
- 分 類
- 川菜
- 口 味
- 酸辣
- 主要食材
- 豬大腸、,鴨血,酸白菜,紅辣,青蒜
五更腸旺食材調料
主料: 豬大腸300克
五更腸旺製作工藝
五更腸旺(11張)
3. 辣椒、青蒜切段備用;
5. 炒鍋倒入油燒熱,爆香姜、蒜、辣豆瓣醬後,將辣椒、花椒、鹽、糖、高湯倒入鍋中同煮;
7. 待香味透出,即可盛盤,與五更爐一起上桌;
8. 食前澆上麻油,味道更香。
五更腸旺食譜營養
豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。
酸白菜:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維生素C就應少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統結石,使紅細胞失去攜氧能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀,嚴重者還能致死。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。
五更腸旺食譜相剋
五更腸旺營養價值
熱量 1302.83 千卡
維生素B6 0.08 毫克
蛋白質 43.23 克
脂肪 107.64 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 43.83 克
葉酸 4.6 微克
膳食纖維 3.98 克
膽固醇 553.5 毫克
維生素A 170.84 微克
胡蘿蔔素 898.6 微克
硫胺素 0.3 毫克
核黃素 0.5 毫克
尼克酸 6.49 毫克
維生素C 46.37 毫克
維生素E 41.4 毫克
鈣 136.16 毫克
磷 357.3 毫克
鉀 561.1 毫克
鈉 4745.78 毫克
鎂 62.07 毫克
鐵 52.47 毫克
鋅 4.37 毫克
硒 56.75 微克
銅 0.48 毫克
錳 1.11 毫克