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乾燒伊麪
(以麪餅為主料製作的菜品)
鎖定
乾燒伊麪是江蘇省傳統的地方小吃。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬麪濾幹再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連滷澆在面上,讓麪條吸足滷汁,味道又香又可口。
- 中文名
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乾燒伊麪
- 口 味
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可口
- 主要食材
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麪餅
- 輔 料
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韭黃3條,糖及香醋各適量
乾燒伊麪菜名
乾燒伊麪所屬菜系
全部
乾燒伊麪原料
麪餅240克,上湯1杯,
韭黃3條(切短段),糖及
香醋各適量,熱油4湯匙。
乾燒伊麪製作過程
1、麪餅放滾水中灼熟,瀝乾待用。 2、上湯煮滾,放入麪條煮至幹,拌入
韭黃3、加入熱油,慢火煎至金黃香脆,切件後上碟,可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食