乾和

乾和酒 唐貞觀年間，國運昌盛，酒業大進。杏花村人在名酒“汾清”的基礎上，採用熟料拌曲、乾和入甕發酵、蒸餾制酒，釀出了清澈如水，酒香醇厚的中國酒史上第一家蒸餾白酒。杏花村美酒引得各地官員，文人武舉，鄉士訪學，凡路經者都聞香下馬，一飲為快。“酒仙”李白、“酒聖”杜甫等大詩人都曾來此訪酒作詩。杜牧的《清明》詩更是千古絕唱。酒名傳進朝內，試飲絕佳，令州進貢。因其釀造技術新奇，故定名為《乾和》。宋竇蘋《酒譜》：“ 張籍詩云：‘釀酒愛乾和’，即今人不入水也。並汾間以為貴品，名之曰乾酢酒。”。元宋伯仁《酒小史》：“ 汾州乾和酒，山西羊羔酒。”