上湯時蔬

廣東菜心、芥蘭，上湯，鹽、雞精。

（1）將廣東菜心和芥蘭洗淨、切碎，放入燒沸的水中飛水。

（2）在上湯中加入鹽、雞精等調好味，放入飛好水的廣東菜心、芥蘭，熟後裝盆即成。

鹹鮮味。清新鮮嫩，湯汁味美，清鮮淡雅，綠色健康。

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白質1.6克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益人體的營養成分。

菜心色澤碧綠，清新可口，營養豐富，在醫學上有清熱、殺菌、降血脂的功效。