-
七味粉
(調味料名)
鎖定
七味粉(簡稱
七味或
SHICHIMI;完整表達是“
七味唐辛子”,“唐辛子”即日語“辣椒”)是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料,是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的
江户,亦有稱之為
七色唐辛子或
七種唐辛子。通常七味粉用於
烏冬或
蕎麥麪的調味。除了七味唐辛子,還有一種
一味唐辛子,是單一的幹辣椒粉。
- 中文名
-
七味粉
- 外文名
-
SHICHIMI
- 簡 稱
-
七味
- 全 稱
-
七味唐辛子
- 日文名
-
七味唐がらし
七味粉簡介
七味粉
這種調味料的
正確名稱其實是
七味唐辛子,而在
江户時代,亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所帶來的風味亦不同。
七味粉材料
辣椒
陳皮
花椒 ( 日文名 山椒)
由辣椒粉等7種原材料混合配製而成的是七味粉。
不同的店家/廠家,由於7種原材料的種類和配製各色各樣,
所以味道會各不相同,而產生各個店家不同的特色。
通常七味粉都用於烏冬或
蕎麥麪的調味。但通常七味粉對於食物的調味不大。