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α-乳清蛋白
鎖定
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。
- 中文名
- α-乳清蛋白
- 類 別
- 蛋白質
- 主要成分
- 酪蛋白
- 來 源
- 牛奶
分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達90%以上。其價格昂貴,是濃縮乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。分離乳清蛋白的真正妙處在於它的營養價值,它擁有高含量的優質蛋白,能為某些特定需要的人羣比如嬰兒和住院病人提供所需優質蛋白。此外,分離乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳鐵蛋白以及免疫球蛋白,都為市場注入了新鮮的活力。
α-乳清蛋白
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