反饋

茯苓糕

茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統手工食品。建議每日1次，早餐食用。健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用^[1] 。

茯苓糕菜品特色

閩南民間傳統手工食品。^[2]

配方：茯苓50克麪粉450克

製作：1．把茯苓烘乾，打成粉，與麪粉混勻。

2．把茯苓、麪粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成麪糰發酵，發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。

3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

茯苓糕 ^[3]

材料：麪粉 200g、茯苓15 g 、發酵粉3 g、泡打粉3 g、白糖20 g 、各種乾果適量、清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和麪粉、泡打粉、糖混合後過篩。

2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麪糊。

3、將麪糊放於温暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麪糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裏水開了以後蒸25分鐘即可。

茯苓糕

參考資料

詞條統計