五寨紅芸豆

五寨紅芸豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質含量高，有很高的營養價值。

五寨紅芸豆蛋白質含量21.7-25%，碳水化合物45-46%，鈣1000-1239.2毫克/千克，鐵50-59.0毫克/千克，色素0.712-0.895E，千粒重430-460克，鮮豆還含豐富的維生素C ^[1]  。

五寨縣地處管涔山的西北麓黃土高原，是典型的黃土丘陵溝壑區，平均海拔在2009米（海拔範圍1246-2772米），全縣呈東南-西北走向的長條狀、傾斜地形。1381平方公里的總面積中有耕地面積74.46萬畝，人均耕地6.8畝，全縣耕地土壤類型分為四個土類（亞高山草甸土、棕壤、黃綿土、風砂土），亞高山草甸土分佈在本縣東南部海拔2600米以上的荷葉坪，前後黃草梁、卧場，蘆芽山主峯等高山平台緩坡上。是季風地區高寒濕潤氣候和高山草甸植被生物氣候條件下，依附於優越的地形條件而發育形成的山地土壤。棕壤廣泛分佈於管涔山脈的山坡地帶，海拔範圍大致在1900至2600米之間，陽坡處出現部位略高，陰坡處和窪處部位較低。屬於山地高寒濕潤氣候的山地土壤。黃綿土絕大部分分佈在黃土丘陵地區和朱家坪川，多為農田所佔用，海拔範圍大致在1250至1900米，有的地方可高達2050米。風沙土分佈在胡會、前所兩個鄉鎮的南坪、東雞兒窪一帶，呈長形帶狀，海拔範圍1400至1500米。土質松，無塑性和粘結性，多呈單粒存在，通透性好，保水保肥性能差。五寨過去土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有餘”，現在按全國第二次土壤普查，“磷少氮少鉀也少”，全縣耕地養份狀況是有機質6.6-8.5克/千克、全氮0.4-0.5克/千克、有效磷3-5毫克/千克、速效鉀小於100毫克/千克，屬三級耕地，適宜紅芸豆生長 ^[1]  。

五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，主要支流有清漣河、嶠峪溝河、都嘴溝河、井兒窳溝河、鹿角河。清漣河流量為0.4立方米/秒，其它四條河流均為季節性河流。全縣水資源總量為1.13億立方米，其中地表水年來量0.44億立方米，地下水資源儲量為0.69億立方米。因此被稱作“坐在水庫”上的縣，是山西省的富水區之一。適宜各種農作物生長 ^[1]  。

五寨氣候屬寒温帶半乾旱大陸性氣候，全年中多受季風影響，春、夏、秋、冬四季分明。冬季長而嚴寒，雨雪稀少；春季乾燥，多風沙天氣；夏無酷暑，雨量高度集中；秋季為時甚短，雲淡風清，天高氣爽，氣候宜人。由於自然條件的影響，形成了南寒北暖的特殊氣候區。以風大、氣温低、降水少為特徵，土壤沙化嚴重，生長季節短，霜凍危害大，乾旱經常發生。年均氣温5.0℃，年積温2430℃，無霜期110-130天，歷年極端最低氣温-38.1℃，極端最高氣温36.7℃，晝夜温差懸殊大，日照充足，年平均日照時數2872.1小時，年總輻射量145千卡/平方釐米，平均年降水量為448.4-478.3毫米，降雨相對集中在七、八、九三個月，佔全年降水總量的65%，年蒸發量為1784.4毫米，年平均風速2.8米/秒。總之氣候涼爽、降雨集中、光照充足、晝夜温差大這樣的氣候條件正好符合農作物的生產發育 ^[1]  。

1983年以來，伴隨市場經濟發展，“英國紅芸豆”逐漸成為晉西北農區主栽品種，並從填閒補缺，間、寄、套種發展到大面積單茬種植 ^[3]  。

2008年以來，五寨縣與相鄰各縣聯合建立生產基地，擴大產業規模，共同打造山西芸豆品牌，成為主導農村經濟發展的優勢產業之一 ^[4]  。

2013年，五寨縣攜手糧食加工企業建立訂單生產基地，開展水平溝栽培節水試驗，紅芸豆膜下滴灌節水試驗，紅芸豆覆膜栽培節水試驗，進行地膜紅芸豆標準化生產 ^[5]  。

2008年，五寨縣紅芸豆種植面積已發展到666.7公頃 ^[4]  。

2013年，五寨縣紅芸豆種植面積在8萬畝以上，年總產紅芸豆近2萬噸，出口德國、法國、荷蘭、比利時、意大利等國創匯440萬美元，佔到全國紅芸豆出口總量的20%以上 ^[5]  。

2017年，五寨縣紅芸豆年種植面積保持在3333公頃以上，年總產8750噸 ^[1]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“五寨紅芸豆”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

五寨紅芸豆的地理標誌保護的區域範圍為忻州市五寨縣所轄硯城鎮、小河頭鎮、三岔鎮、前所鄉、李家坪鄉、孫家坪鄉、梁家坪鄉、新寨鄉、胡會鄉、東秀莊鄉、杏嶺子鄉、韓家樓鄉共計12個鄉鎮250個行政村。地理座標為東經111°28′-113°00′，北緯38°44′-39°17′ ^[2]  。

（1）選地、選茬

選擇生態條件良好的丘陵、坡地、無污染的鄉村地帶。要求地勢高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚疏鬆、肥沃，三年以上未種植過豆科作物的地塊。忌重茬和近茬種植，也不宜種在其他豆類作物之後。適宜的前茬作物為穀子、玉米、高粱、小麥等禾穀類作物。

（2）施肥

五寨紅芸豆實施測土配方施肥，做到氮、磷、鉀及微量元素合理搭配。

（3）選種

選擇抗病、優質、高產、商品性好、符合目標市場消費習慣的品種。如：英國紅芸豆等。

（4）種子處理整地

播種前應選擇有光澤、籽粒飽滿、無病斑、無蟲傷、無黴變的種子，並進行1-2天的晾曬，嚴禁曝曬。

（5）整地

深耕施肥春播紅芸豆地塊應在上年前茬作物收穫後，適墒秋深耕，深度18-25釐米，每畝施腐熟優質農家肥1000-2000公斤，緊跟着耙耱收墒。要求田間無明暗坷垃、無根茬，做到土壤上虛下實、田間平整。

播前整地春播前淺耕整地，進行耙耱，疏鬆表土和平整地面，有利於保墒，保證糧用芸豆適時適墒播種，保全苗。

（6）播種

適時播種地温穩定在8℃時即可進行春播。一般在4月下旬、5月初趁墒播種，晚霜後出苗。夏播在麥收後及時搶墒滅茬，在7月下旬至8月上旬進行。穴播、條播均可，每畝用種量4-5公斤，播深3-5釐米，播後鎮壓。

施用種肥每畝施用磷酸二氫鈣30公斤做種肥。注意種、肥隔離，避免種、肥接觸，以免燒種燒苗。

拌種霜拌種，每公斤種子用5克拌種霜拌種，先用熱水溶解，再對冷水稀釋至所需體積，噴灑在種子上，邊噴連攪拌，陰乾後即可播種。

一般中等肥力土地種植，行距40釐米，穴距30釐米，單雙株間隔留苗，每畝留苗8000株左右。肥地宜稍稀，薄地宜稍密。

（7）田間管理

中耕鋤草苗齊後，及時查苗、補苗；6月上中旬中耕、鋤草、定苗；7月上中旬初花期進行深中耕、鋤草、培土；在中後期要清除田間雜草；有條件的在開花後澆水。

葉面追肥：7月中下旬結莢初期葉面噴施葉肥，每畝用磷酸二氫鉀150克和尿素400克，對水40公斤。

（8）病蟲害防治

蟲害防治蚜蟲可用10%啶蟲脒可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。播前結合淺耕每畝噴施4.5%氯氰菊酯20-30克，防治黑絨金龜子、螻蛄等地下害蟲。

（9）收穫

待莢皮變黃髮軟後，及時收穫，防止下部莢內子粒發芽黴變。整株收穫回來後，不能堆積，以防發熱變質。晾曬5-7日後打子。子粒繼續晾曬幾日後，保存出售。

五寨紅芸豆生產符合NY/T 5010-2016 無公害農產品 種植業產地環境條件，以及NY/T 1276-2007農藥安全使用規範 總則，GB/T 8321.9-2009 農藥合理使用準則（九）等相關標準和要求。

地域範圍內的五寨紅芸豆生產經營者，在產品或包裝上使用五寨紅芸豆的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（五寨紅芸豆名稱和公共標識，圖案結合標註形式） ^[1]  。