L-硒-甲基硒代半胱氨酸

L-硒甲基硒代半胱氨酸是一種

以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇鈉為主要原料，經加成、酶法拆分製得食品添加劑L-硒-甲基硒代半胱氨酸（簡稱L-SeMC）。 ^[1] 

化學中文名稱：L-硒-甲基硒代半胱氨酸

化學英文名稱：L-Se-methylselenocysteine

簡稱：L-SeMC拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid

分子式： ^[2] 

相對分子量：182.08（按1991年國際相對原子質量計）

熔點：167 - 170°C（分解）

比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0

外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。本品溶於水，微溶於甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。

1960年，Sam F. Trelease等報道採用離子交換色譜法和紙色譜法從美國黃芪（Astragalus bisulcatus）的葉和莖中首次分離得到天然的硒-甲基硒代半胱氨酸。

1987年,首次公告了氯丙氨酸二硒化鈉法合成硒-甲基硒代半胱氨酸的發明專利。

2001年，Spallholz發明了叔丁氧酰基保護絲氨酸法合成硒-甲基硒代半胱氨酸。

2002年，Majeed發明了甲硒醇鈉取代氯丙氨酸法合成硒-甲基硒代半胱氨酸。

2002年，美國FDA首次認可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作為硒元素的膳食補充劑使用。

本產品作為食品添加劑（食品營養強化劑），目的在於進行食品營養強化。作為原料，主要用途表現在以下兩方面：

一. 用於普通食品中

可以添加到乳製品、穀類及其製品、飲液及乳飲料、食鹽、餅乾、花茶、嬰幼兒配方粉等食品中，製成營養強化食品。

二. 用於保健食品中

2002年，美國FDA首次認可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作為硒元素的膳食補充劑使用。

在我國，至少可以用它作為原料開發以下各種功能的保健食品。

（1）作為營養素補充劑：補充微量元素硒。

（2）增強免疫力

大量研究表明硒影響免疫系統主要包含3 種免疫方式,即細胞免疫、體液免疫及非特異性免疫。