L(+)-酒石酸

^[1]  GB 25545-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 L（+）-酒石酸

本標準適用於以順丁烯二酸酐和過氧化氫為原料經氧化、酶法水解而製得的食品添加劑L（+）－酒石酸。

含量: 99.5-101.0%

標準: BP 2000

鈣鹽:≤0.02%

氯化物(Cl)≤0.01%

乾燥失重:≤0.3%

灼燒殘渣:≤0.05%

包裝:25KG/桶

質量指標<FCCIV，1996> 含量（以 C4H6O6 計） 99.7%～100.5%（幹基）

比旋光度 +12.0° ～+13.0°

重金屬（以Pb計） ≤10mg/kg

灼燒殘渣 ≤0.05%

乾燥失重 ≤0.5%

砷（以As計） ≤3mg/kg

草酸鹽 符合FCCIV規定

硫酸鹽 符合FCCIV規定

性狀本品為無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味。

貯存避光、乾燥、陰涼處密閉貯存。

L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用於葡萄酒、軟飲料、糖果、麪包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用於製造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用於酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑；利用其絡合性，用作電鍍、脱硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。