ISO22000:2005食品安全管理體系認證

[ 發佈日期:2013-04-02 20:17:31 | 瀏覽:1310次 ]

食品安全管理體系簡介

隨着經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

ISO22000:2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》於2005年9月1日發佈，2006年7月1日，等同採用ISO22000:2005的國標GB/T22000-2006發佈實施。 ISO22000的產生，統一了全球執行食品安全危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統的管理體系標準，保證了它不會因國家或涉及的食品不同而不同。 ISO22000:2005採用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和關鍵控制點）原理作為方法應用於整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，並將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件——前提方案動態、均衡的結合。

適用於哪些組織？

ISO22000:2005適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用於農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用於與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳等。

此外，ISO 22000可以與其他管理管理體系標準和規範（如 ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系和OHSAS 18001 職業健康安全體系）兼容。它們可以通過“整合管理”實現管理體系融合和優化。 它們具有許多共同的原則，因此選擇整合的管理體系可以帶來極大的經濟效益。 ^[1]