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2-甲氧基-4-丙基苯酚
鎖定
2-甲氧基-4-丙基苯酚是一種化學物質，分子式是C10H14O2。
- 中文名
- 2-甲氧基-4-丙基苯酚
- 外文名
- 2-Methoxy-4-propylphenol
- 分子式
- C10H14O2
- 相對分子質量
- 166.22
2-甲氧基-4-丙基苯酚基本信息
中文名稱：2-甲氧基-4-丙基苯酚
From 中國食品百科全書
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categgory:e
[色狀]無色油狀液體
[沸點/℃]250 (760mmHg)，125～126 (14mmHg)
[密度(25℃)]1.038
[折射率]1.520～1.525
[含量/%]98
[溶解性]微溶於水，溶於酒精和油脂
[閃點/℃]110
香氣特徵：1%的溶液，具有甜香、辛香、丁香、青香和花香香氣，並帶有油脂和木香香韻。
味覺特徵：10mg/kg的濃度，有辛香、丁香、肥皂樣味感和化學氣，並帶有桃子和杏仁樣香味。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：0.015/0.15 軟糖：0.01/0.10 果凍、布丁：0.01/0.10
湯：0.5/1.0 快餐食品：1.0/1.0 軟飲料：0.005/1.5
肉汁：0.5/1.0 果冰：0.007/0.07 果醬：0.01/0.1
口香糖：0.1/1.0 糖果：0.01/0.1
其他信息：
[EINECS]220-499-0
[FEMA]3598
[中國編碼]GB I1122
[JECFA]717
[CoE]175
2-甲氧基-4-丙基苯酚化學性質
2-甲氧基-4-丙基苯酚用途
2-甲氧基-4-丙基苯酚生產方法
煙草:OR,26;可由丁香酚催化加氫製得。
- 參考資料
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- 1. 2-甲氧基-4-丙基苯酚 ．化化網[引用日期2015-02-05]
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