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2—苯基苯酚鈉鹽

2-苯基苯酚鈉鹽的分子式為C12H9NaO.4H2O，相對分子質量等於246.25。

中文名: 2—苯基苯酚鈉鹽
外文名: Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol)
別名: 聯苯酚鈉
鄰苯基苯酚鈉
OPP-Na
SOPP
主要用途: 水果貯藏期防腐劑、防黴劑
分子式: C12H9NaO.4H2O
相對分子質量: 246.25
性狀: 白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀，有特異氣味。極易溶於水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、幾乎不溶於油脂及蠟

P H: 12.0－13.5
用量: 根據《食品添加劑使用標準》GB2760-2014規定，不得應用於食品中。我國《食品添加劑使用衞生標準》GB2760－1996規定用於柑橘保鮮，最大使用量為0.95g/kg，殘留量應小於12mg/kg。^[1]
毒性: LD50大鼠口服1.55-1.65g/kg (bw)。小鼠口服1.018g/kg(bw)(雄性)；0.812g/kg (bw)(雌性)。ADI 0-0.2mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)

使用方法

（1）鄰苯基苯酚鈉沒有植物毒性。

（2）鄰苯基苯酚鈉為強鹼弱酸性鹽，可水解，並能選擇性地擴散到果皮破傷部位（傷口部位酸性較強），這種SOPP→←OPP平衡體系對保護果皮傷口具有重要的意義。

參考資料

詞條統計