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10·5雞東食物中毒事件
鎖定
2020年10月5日,黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮居民王某某及親屬9人在其家中聚餐,食用自制“酸湯子”引發食物中毒,製作“酸湯子”所用食材已在冰箱裏冷凍一年。酸湯子是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麪條,當地稱之為酸湯子。
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- 中文名
- 10·5雞東食物中毒事件
- 發生時間
- 2020年10月5日
- 發生地點
- 黑龍江省雞東縣興農鎮
- 事件傷亡
- 9人死亡
- 事件原因
- 食用自制“酸湯子”黃麴黴素嚴重超標,引發食物中毒
10·5雞東食物中毒事件事件經過
2020年10月5日早上,該家庭成員親屬共12人蔘加了聚餐,家裏長輩9人全部食用了酸湯子,3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午,9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適。該酸湯子食材為該家庭成員自制,且在冰箱中冷凍近一年時間,疑似該食材引發食物中毒。
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10·5雞東食物中毒事件事件傷亡
10·5雞東食物中毒事件事件結果
10·5雞東食物中毒事件事件原因
根據黑龍江省衞健委食品處發佈的消息,雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心採樣檢測後,在玉米麪中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
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10·5雞東食物中毒事件官方提示
2020年10月19日,國家衞健委提示:北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的酵米麪食品。夏秋季節制作發酵米麪製品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破壞毒性,中毒後沒有特效救治藥物,病死率達50%以上。
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆,南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。截至2020年10月,全國已發生此類中毒14起,84人中毒,37人死亡。酵米麪中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料,雖然通過挑選新鮮無黴變原料,勤換水能夠減少被致病菌污染的機會,但為保證生命安全,最好的預防措施是不製作、不食用酵米麪類食品。
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- 參考資料
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- 1. 黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件死亡人數升至8人 .環球網.2020-10-12[引用日期2020-10-13]
- 2. 黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件,死亡人數升至8人 .百家號[引用日期2020-10-13]
- 3. 黑龍江省雞東縣發生食物中毒事件7人死亡 .新華網[引用日期2020-10-11]
- 4. 黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件唯一倖存者去世|界面新聞 · 快訊 .界面[引用日期2020-10-19]
- 5. “酸湯子中毒事件”9人死亡,國家衞健委發佈提示,這些東西別吃 .環球網-百家號[引用日期2020-10-22]