龍鳳山

林州龍鳳山風景區由龍頭山、鳳鳴山、龍鳳園及烈士陵園四部分構成。山頭翠柏蓋頂，濃妝綠裹，古蹟及其遺址點綴其間，自然景觀與人文景觀交相輝映。龍鳳山是龍頭山和鳳鳴山的合稱，位於林州市城東南，緊靠城區。1992年之前，這裏還是個荒涼的所在，主要建築只有師範、烈士陵園和一個養殖場。改革開放，百業俱興，1992年，林縣縣委，縣政府把建設龍鳳山景區提到議事日程上來，並責成副縣長申富生主抓此項工程，經過五年的艱苦努力，龍鳳山景區以嶄新的面貌呈現在世人面前。

位於龍山路東頭，是一座仿北京雍和宮牌坊樣式建成的高大建築，其規模之壯觀居中原之最，全國罕見。從平面圖看景區，東西寬長，南北狹短；西部闢有南、北向各一個大門。依進門分路，遊覽路線就分為兩條：南門有“龍鳳山風景區”大牌坊，高13 米，跨徑17 米，三門四柱。柱上楹聯曰：“門正直，姿雄偉，川流千萬君子；道寬廣，路長遠，莫行一二小人。”由此登山，先登青雲梯；梯門也有一副楹聯：“古仲尼周遊列國，翰墨成林、桃李施政，歷尊至聖；昔李白飽覽山河，詩文建樹、降表伏邦，史稱詩仙。”梯長85 米，分為兩大組台階，每組108 級，中間有台名：“太平”。

青雲梯盡頭建一漢白玉牌坊，過坊就進入了“聖符仙境”：一座文峯塔，在翠柏覆蓋的龍鳳山頭上，矗立高達七層。又名登龍寶塔，始建於清代的乾隆年間；一座青龍殿，始建於明代萬曆年間。登上覽勝亭向南俯視，古稱“仙凡界”習稱“南天門”的石牌坊歷歷在目。龍鳳山南麓有座太平寺，始建於元代至正年間，1994 年，附近村民集資重修大雄寶殿；1996 年，該寺被政府公佈為受保護的宗教活動場所。

位於龍鳳山風景區東北隅的鳳鳴山頂上，新建一座魯班廟，主體建築魯班大殿居全國同類建築之冠。地處龍鳳山聚仙嶺上的玉皇頂，新建玉皇宮、王母宮兩處仿古建築，掩映於翠柏叢林之間，恍若仙境。

龍鳳山景區北門以內，是景區的兩大主體建築，即龍鳳園與林州烈士陵園。龍鳳園的主要建築大都仿效皇家園林的樣式。例如：園門門樓即仿照北京頤和園園門而建成。步入園門，有噴泉假山相迎，主體雕塑是“龍鳳呈祥”，體現着林州人民奮發向上的精神風貌，以及對美好前景的刻意追求。高大宏偉的龍鳳閣，上下兩層，12根圓柱，12角挑檐，仿北京天壇祈年殿傘式殿頂；閣周平台所圍漢白玉護欄，皆獸頭玉柱，十分精美。園內水景如意湖，由主湖如意湖與小西湖、團湖三部分組成，襯以彩龍般的長廊及亭閣水榭，頗得江南園林的意趣。此外，“十二生肖園”、“紅旗渠建設羣雕園”、種有多種名貴花卉與珍貴樹木的“百花園”，乃園中之園；三園中的雕塑不僅造型生動，各具特色，而且能給人以無限聯想的空間。紅旗渠是世界近代新奇蹟，塑像體現了林州人當年艱苦創業的精神面貌；手提花籃的“天女散花”雕像，象徵着奉獻與美好的理想。三園的塑像，是濃縮了百萬林州人的光輝形象的。

位於龍鳳山北側，倚山就勢，坐南面北，佔地2萬平方米。紀念堂為歇山頂式仿古建築，堂內陳列着孫佔元、慄振林等3651名烈士的生平事蹟簡介和遺物，安放着329名烈士的遺骨。登上山頂，回顧陵園，弧形波浪式的圍牆內，建築幽雅而壯觀。 ^[1] 

遠古朝代林縣原是一片大海，龍頭山原是海中一條龍，由於地殼變化，林縣由海變成了陸地，乾旱缺水，這條龍也因喝不到水，精疲力竟地卧在那裏，朦朧中沉睡了億年。到了明代萬曆年間，林慮來了個開明縣令謝思聰，是河北滋陽縣人，倡導興修水利，解決人畜飲水困難，在縣城南關修了一個很大蓄水池，起名叫阜民池，人們也稱謝公池。先後還開鑿了洪山渠，反山泉水注入安沁，開鑿了桃園渠，把水注入阜民池，清水悠悠，波光粼粼，水質甘甜，永不枯竭，百姓們為之歡呼。

龍頭山這條多年沒水喝的龍，一旦有了水，想把頭伸到阜民池中去喝水。據説，只要這條龍喝了池中水，林縣五穀豐登，人壽年豐，還會出一斗芝麻那麼多的官呢！那時候，一個外國傳教士發現了這個秘密，他的嫉妒之心由然而生：你們東方文化發展起來，我們西方文化還怎麼愚弄中國人。想出用建塔的方法將這條龍壓住，不能再動。可是他不是此地人，無法直接去建塔，於是，他在龍頭山古寺裏，召見了當時的縣令，幫弄懸虛，講起了風水，反話正説，欺騙縣令，説什麼：城西太行山是一隻虎，此山低矮卻叫龍頭山，龍虎相鬥必有一失，這條小龍肯定鬥不過大虎，風水地脈決定了誰來此當縣令，日子都不好過。縣令向他討教平衡地利之法，洋人説：在此山上建塔，壓住龍頭不動，免去龍虎相鬥就能萬世安康。縣令一聽此法簡單，連連點頭應是。從此，龍頭山上建起了一座塔，龍未能喝上池中寶水，林縣原來能出一斗芝麻官的風脈破壞了，變成出了一斗芝麻匠，每年數萬建築工匠走出太行山，到京城和全國各地去搞建築，由本能成為官宦之鄉變成了建築之鄉。

林州特色飲食有：大燴菜、滷麪、水餃、撈麪條、寬麪條湯、涼粉、粉條、和樂剏、雞蛋麪疙瘩湯等

在林州，小孩滿月那一天，會邀請親戚朋友、街坊鄰居，舉行慶賀，中午飯吃過，會給鄉親們花飯，除了大燴菜外，其中必有寬麪條湯，寬麪條有2cm寬，其中有着深刻寓意，期盼孩子以後人生道路寬廣、事事順利。這麼好的飯，自然也就成了林州人飯桌上常見的飯了，一般會在晚飯做，只不過麪條會適當細一點，另外會加上一些青菜，用燒熱的菜油一烘鍋，再加上饅頭或火燒，就發展成了林州常見的晚飯。

人生病後，一般都腸胃虛弱，不喜飲食。家裏人一般會做雞蛋麪疙瘩湯給病人喝，根據病人口感，或調以白糖，或加油鹽醬醋。雞蛋麪疙瘩湯營養豐富，易於消化，還可以滋養脾胃，完全無污染、無添加劑，很有利於病人康復。

隨着經濟的發展，區域經濟的融合，林州飲食呈現多樣化發展，如出現了：米皮、涼皮、麪皮、米線等各種街頭小吃，大飯店裏更是融合了東南西北中各式飯菜。

燴菜説起大燴菜，由於製作簡單，口味鮮美、醇厚，在林州是有廣泛的羣眾基礎的，除了飯店裏做的大燴菜，基本是家家都會做，每天都在吃。由於林州歷史上比較窮，在吃飯上不講究，炒菜時不一盤一盤的炒，而是把各種菜依次放到鍋裏一起炒熟，從而成為燴菜。隨着生活的改善，燴菜裏的配菜越來越豐富，口味也越來越好吃，逐漸形成林州一種地方特色飲食文化。現在配菜主要有：白菜、豆角、海帶、香菇、金針、木耳、粉條、粉皮、皮渣、豆腐、紅燒肉塊等組成，做成後油而不膩，鹹淡可口，大大增強人的食慾。在飯店裏一般配以大米主食，在上一碗雞蛋紫菜湯，讓人回味無窮。在個人家庭裏，一般也是配以大米為主食，在過節日是，有時會配饅頭為主食。現在林州大燴菜已成為林州特色菜，每每有結婚喜慶的時候，主人家都會支起大鍋，一連做好幾天大燴菜，招待親戚朋友、街坊鄰居。

滷麪在林州，滷麪是一種很受歡迎的主食，由於滷麪食用方便快捷，很方便外出辦事的人食用，不管是街頭巷尾，還是城市鄉村，隨處可見三輪車上放着大籠屜，籠屜裏面放着做好的滷麪，下面放着加熱的火爐。中午時分，在街上行色匆匆的生意人隨時可以坐在馬路邊要一碗滷麪，熱情的老闆還會免費為你端上一碗麪湯，在上世紀90年代，1.5元的價錢就可以讓你吃飽喝足，然後接着去忙自己的事情。林州滷麪做法獨特，做好後1天之內口感不變，被稱為中國林州式快餐。林州滷麪是將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麪沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。滷麪的配料一般是：細麪條，五花肉，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）等。滷麪的獨特做法保證了它的獨特口味：

1、將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，葱段，料酒醃15分鐘；

2、用蒸鍋燒水，將麪條上鍋，水沸後中火蒸15分鐘；

3、用另一灶開始炒菜，熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘，加適當温水，水開後繼續燒10分鐘；

4、面蒸好後將面放入稍大的鍋或盆中，打散，越散越好；

5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾；6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即可食用。

在林州，水餃也叫扁食，代表了團圓、喜慶、關愛、牽掛，它是逢年過節等隆重節日裏不可缺少的角色。和麪、盤餡、擀麪皮、包餃子，每一步精細的做工，都把美好的心願和對親人的關愛融入了進去。春節、端午、中秋、重陽、元旦、冬至等節日，水餃總會出現在林州人每家的飯桌上。對親人的關愛和牽掛，也融入到了水餃，每每有親人遠行或歸來，都會用水餃來送別或接迎。直到現在，每當我出門的時候，母親總會招呼一家老小，包上一頓餃子，看着我吃好，才放心讓我外出，而每當我外出歸來時，迎接我的，也一定是充滿關愛的餃子。

林州飲食是撈麪條的天下，無論春夏秋冬，家家户户的正餐一定是撈麪條。林州地處太行山區，緯度較高，屬於偏北地區，得天獨厚的地理條件，為這裏的小麥生長創造了黃金條件：氣候適宜，土地肥沃，生長週期長，秋季10～11月播種，翌年5～6月成熟，生育期長達180天左右。成熟後麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麪筋強而有彈性，做成的麪條筋道、滑爽、有嚼頭。這一切優厚的自然條件，成就了撈麪條風行林州的獨特景象。麪條可選細、寬各種種類，以手擀麪為佳，水開後，將麪條下到鍋內，用筷子攪散，等鍋再次滾上來時，加以適量涼水，如此加水反覆三次，麪條煮好，即可撈麪出鍋。撈麪條好吃，還需調以入味的臊子，也就是吃撈麪需要的配菜或滷菜。在林州，臊子可以是各種炒菜，並無固定配方，但是，不論葷素，菜一定要切的精細，這樣炒出來的臊子，菜細汁濃，加到煮熟的撈麪條裏，攪和均勻，配以蒜汁和一滴香油，口味鮮美的撈麪條就可以品嚐了。介紹幾種林州特色的臊子：白菜炒豆腐、雞蛋炒西紅柿、菠菜炒雞蛋、西紅柿炒茄子、土豆炒肉丁等等。

林州特產有：柿子（其中焦家屯的柿子產量豐富、寨底村的柿子質量很好）、柿餅、“大紅袍”花椒、雙背鯽魚、核桃（在申家崗村已經形成一定的生產基地）、小米、水煎包子、小磨香油、板栗、花椒等。盛產黨蔘、全蟲、山楂、五加皮等中藥材。