龍躉

鞍帶石斑魚最大體長可達270釐米，體重可達400千克 ^[7]  。外形呈長橢圓形，身體側扁 ^[4]  。

前鰓蓋骨後緣具有鋸齒狀結構，而下緣則帶有滑帶裙邊，鰓蓋骨後緣則具有兩個粗大的棘 ^[2]  。

頭部除了吻端以及上、下頜之外，均覆蓋着細小的鱗片。側線完全，與背緣平行 ^[2]  。

背鰭鰭辣與鰭條部相連，尾鰭後緣圓形，體表和各鰭布有青黑色斑點，除腹鰭外，各鰭呈黃色，並佈滿黑色小圓點，體側通常具有5至7條橫向斑紋 ^{[3]  [4]}  。

在口部特徵上，鞍帶石斑魚的口裂較大，下頜稍突出。上頜能夠伸縮，後端擴大並伸達眼後緣下方。上頜前端具有若干犬齒，其後是一叢能倒伏的齒，兩側外側為稀疏的小犬齒，內側為絨毛齒帶。下頜前端則具有與上頜相對的犬齒，其後是多行能倒伏的齒，兩側齒緊密排列成兩行 ^[4]  。

鞍帶石斑魚生活在底質為石礫的海區中下層，棲息於潮流暢通的珊瑚礁中、岩石洞穴和沉船附近。晚期幼魚和成魚有時也活動於河口水域 ^[3]  。

適宜的水温範圍為22-30°C，鹽度低於5時會導致其死亡。在淡水中，鞍帶石斑魚最長可存活15分鐘，但更適宜的鹽度範圍為11-41，其中以25-35最為適宜 ^[3]  。

鞍帶石斑魚廣泛分佈於印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶海域。涉及多個國家，涵蓋了南非的阿爾哥亞灣和紅海以東的地區。向東延伸至日本、中國、菲律賓、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、密克羅尼西亞和夏威夷，以及皮特凱恩羣島。其北界達日本南部，南界至澳大利亞的熱帶和暖温帶海岸，但鮮少進入冷温帶水域 ^{[3]  [6]}  。

鞍帶石斑魚為肉食性動物，稚魚和早期幼魚攝食小型浮游動物，晚期幼魚和成魚主要攝食甲殼類(特別喜食龍蝦)、海膽類、魚類、小海龜，有時也攝食小鯊魚。以偷襲方式取食，在陰暗處隱蔽，遇到獵物時突然撲上，一口吞下。水温降至20℃時食慾減退，15℃以下時停止攝食和遊動 ^[3]  。

鞍帶石斑魚性情兇猛，地域性強，不喜集羣，喜暗怕光，通常白天靜息，夜間活動，有海底掘洞穴居的習性，習慣夜間覓食 ^{[3]  [4]}  。

鞍帶石斑魚雄雌同體，在其生命週期中，最初發育成熟的是卵巢，對於野生魚而言，通常發生在其3齡時，而養殖魚則在2齡時達到成熟。隨着魚體的生長和年齡的增加，到了一定階段，其性腺會發生轉變，由卵巢轉變為精巢，野生魚在4至5齡轉變，而養殖魚則在3齡 ^[3]  。鞍帶石斑魚壽命約為21.5年 ^[6]  。

鞍帶石斑魚雌魚在生殖季節，腹部膨大柔軟，生殖器外觀較大、平滑、凸出，呈圓形，生殖孔呈暗紅色微張，便於排卵。雄魚在生殖季節時，可較易擠出精液，甚至在搬運過程中有精液自然流出。交配時，雄魚追逐雌魚，兩魚並排游泳，頭及前半身躍出水面進行排卵和射精，完成體外受精 ^[8]  。

鞍帶石斑魚產卵期在5月至11月期間 ^[3]  ，為連續式多次產卵型，一般產卵行為發生在夜晚至次日清晨 ^[8]  。

鞍帶石斑魚的胚胎髮育包括卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經胚期和器官形成期五個階段 ^[9]  。在水温28-29°C的條件下，受精卵經過約20小時的發育，變態為仔魚並脱膜而出 ^[3]  。孵化時間受温度和鹽度影響，水温28-30°C時孵化時間最短，鹽度30時孵化率最佳。水温過高或過低，鹽度過低，均會導致胚胎髮育異常或大量死亡 ^[8]  。

孵化後的鞍帶石斑魚仔魚體型細長，無游泳能力，隨水波時浮時沉。初孵仔魚體長1.3-1.4毫米 ^[8]  ，其有一長圓形卵黃囊，卵黃囊長徑約佔仔魚全長的1/2，油球位於卵黃囊後端。全身透明，沒有色素細胞，消化道為直管形狀，肛門尚未開口於體外。脊索細長，稍彎曲，背、腹及尾部有較窄的鰭褶，無色透明 ^[9]  。

孵化後的第3天，仔魚的卵黃囊基本吸收完畢，開始主動攝食牡蠣幼蟲、小型輪蟲等微小生物。至第4日齡時，仔魚的胃囊呈淺黃綠色，表明其攝食量明顯增加，多數仔魚聚集在培育池的中上層，並喜歡沿池壁覓食 ^[8]  。

隨着仔魚的成長，約在第10日齡時開始長出鰭棘，並逐漸變長。至20～23日齡時，鰭棘與尾鰭長度相當，使仔魚的外形酷似飛機。然而，隨着進一步成長，鰭棘開始縮短，至32日齡時鰭棘基本消失，魚體全長達到3.2釐米以上，此時仔魚已完成變態過程，成為幼魚 ^[8]  。

石斑魚的養殖近年來發展十分迅速，年產量約10萬噸，其中鞍帶石斑魚在石斑魚產業中佔據了重要的位置 ^[4]  。自1995年台灣省成功實現鞍帶石斑魚的人工繁殖以來，該魚已成為中國重要的養殖對象。目前，台灣、福建、廣東和海南等省份均設有鞍帶石斑魚的養殖場 ^[3]  。

鞍帶石斑魚苗種繁育已取得成功。成魚養殖主要有池塘養殖、高位池養殖、網箱養殖及室內工廠化養殖等主要模式 ^[16]  。

網箱養殖一般選擇避風良好的或風浪相對較小的水域，海底地勢平坦，坡度小，底質為泥質或泥沙質。水深要求在15米以上，水温18~30℃，鹽度25~32，pH7.8~8.5，透明度8~15，溶解氧5毫克/升以上。海水網箱是中國近海養殖的主要模式之一，自20世紀90年代初開展養殖以來，規模逐步擴大，一般近海用網箱規格為6米x4米x1.5米中型網箱進行養殖，獲得較好效益，放養苗種體長為10~12釐米，網箱密度為20~30尾/m³水體，投餵冰鮮魚類或全價顆粒飼料。經一定階段的養殖後，需根據魚體規格進行分篩，使同一網箱中魚種規格相同。每10~20天使用水面或水下洗網的方法清除網衣、框架、纜繩上的污損生物。一般3~6個月更換網衣，換網時要小心操作，避免損傷魚體 ^[17]  。

深水網箱採用高強度不鏽鋼管制成，規格為長7米、寬7米、深5米，具有較強的抗風浪能力，能有效抵抗颱風和較大風浪的侵襲，確保養殖安全。選用健康、規格一致的鞍帶石斑魚種苗，進行淡水浸泡消毒後，於風浪較小的晴天上午進行放養，平均每個網箱放養800尾魚苗。結合鞍帶石斑魚的生長特點，採用週期性飢餓再投餵技術，充分利用其補償生長機制，提高養殖效益 ^[10]  。

在養殖水源處理上，可以採用三級遞進式濾料沉澱過濾系統，輔以臭氧深度消毒及珊瑚石生物自然淨化技術，確保養殖用水達到優質標準。針對病害防控，實施浮游生物動態監測機制，精準掌握病害流行規律與病原微生物種類，實施靶向防治措施 ^[19]  。

養殖管理上，依據鞍帶石斑魚生長階段靈活調整：幼魚期（體重小於2kg）以科學配比的人工飼料為主，促進快速成長；成魚期（體重大於2kg）則結合人工飼料與適量雜魚投餵，依據魚類消化特性優化投餵策略，有效降低餌料消耗比，維持水質優良，顯著提升成活率 ^[19]  。

此外，對養殖池進行定製化改造，增設西瓦頂棚以調控光照，特別是在幼苗投放初期，模擬野生生態環境的光照條件，增強魚類對新環境的適應性，減輕應激反應，進一步鞏固養殖成活率，實現高效、生態的工廠化養殖目標 ^[19]  。

鞍帶石斑魚和其他魚類一樣 , 在生產運輸過程中，在捕撈、搬動時由於魚的激烈掙扎難免造成魚體損傷和鱗片脱離，極易造成皮膚損傷，進而感染細菌，嚴重時甚至引起肌肉腐爛，尾巴斷掉，呈現典型的潰瘍，最後導致死亡 ^[11]  。

針對此病症治療方法是將病魚分別放入兩個容量為25立方米的水池中。第一天，讓魚在淡水中浸泡15至20分鐘，然後轉移到海水池中，使用濃度為0.5mg/L的蛋氨酸碘溶液進行浸泡消毒。第二天，使用頭孢噻唑（獸用）注射劑，按照每公斤魚體重1mg的劑量進行皮下注射，以控制細菌感染。注射治療後，採用包含100mg/L的福爾馬林、1mg/L的硫酸銅和0.5mg/L的蛋氨酸碘的混合溶液，連續浸泡病魚四天，每天藥浴時間約為1.5小時。四天後，將魚麻醉，並移入預先調整好水質的循環水車間進行養殖，以促進其恢復 ^[11]  。

隨着石斑魚市場需求的增長，養殖業通過提高養殖密度來滿足市場需求，但這也帶來了病害加劇的問題。其中，彩虹病毒病尤為嚴重，已成為石斑魚養殖業的重大挑戰。彩虹病毒中的蛙病毒（GIV-R-SY1301）在鞍帶石斑魚幼魚中廣泛分佈，尤其在內部組織器官如脾臟、心臟和腎臟中含量較高。這些病毒能夠引發嚴重的系統性疾病，對石斑魚養殖業造成顯著的經濟損失。然而，關於彩虹病毒的致病機制，尚需進一步的研究與探索 ^[12]  。

2016年，鞍帶石斑魚被列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）瀕危物種紅色名錄-數據缺失 ^[6]  。

鞍帶石斑魚，儘管體型龐大且分佈廣泛，其種羣數量卻顯著下降。在未開發區域，該魚種的數量也異常稀少，尤其在重度捕撈區已瀕臨滅絕 ^[6]  。

鞍帶石斑魚在馬爾代夫以北地區幾乎難覓其蹤，而在安達曼海保護區則相對較多。台灣地區亦屬罕見。調查數據顯示，2009至2014年間，對西印度洋的多次水下調查中，均未發現鞍帶石斑魚的身影。在法屬印度洋疏散羣島和肯尼亞北部的調查中，也僅發現少量個體。全球珊瑚礁生命調查數據庫中，儘管有逾1.5萬次鱸形目觀察記錄，但鞍帶石斑魚僅被記錄七次。澳大利亞東部亞熱帶地區，潛水員報告稱大型成年個體已難覓蹤跡 ^[6]  。

菲律賓的捕撈量自上世紀90年代起大幅下降，至2014年下降約74%，過去三代下降35%。如今，菲律賓魚市上該物種已罕見，最近僅記錄了幼魚 ^[6]  。

鞍帶石斑魚因其肉質鮮美，深受消費者喜愛，成為商業和休閒漁業的重要捕撈對象。過去，使用魚鈎、魚線或魚叉等傳統捕撈方式，對鞍帶石斑魚造成了大量捕撈，導致其種羣數量鋭減。在被列為受保護物種之前，其在澳大利亞的新南威爾士州和南非等地受到漁民的追捧，捕撈壓力極大 ^[6]  。

在澳大利亞的多個地區，鞍帶石斑魚都受到了保護。在昆士蘭州，自2003年起，該物種已被列入“受保護物種”名錄。在北領地，禁止捕撈體長超過120釐米的石斑魚屬物種。而在西澳大利亞州和新南威爾士州，鞍帶石斑魚自1977年起就被列為“受保護物種” ^[6]  。

南非自1992年起就禁止了鞍帶石斑魚的捕撈。2012年，鞍帶石斑魚在美國薩摩亞得到了保護，而在新西蘭，它受到《野生動物法案》的保護。在印度安達曼羣島已經全面禁止鞍帶石斑魚的捕撈和銷售 ^[6]  。

鞍帶石斑魚具有較高的經濟價值。在20世紀90年代末，個體較小的鞍帶石斑魚零售價格就高達169美元/公斤。在國際進口貿易中，鞍帶石斑魚的進口數量也在逐年增加，在2002年至2015年間，中國香港對鞍帶石斑魚的進口量逐年急劇增加，是中國香港零售業最常銷售的海魚之一 ^[6]  。

此外，鞍帶石斑魚因其在市場上高昂的價格和快速生長的優良性狀，已成為亞太地區最受歡迎的水產養殖品種之一 ^[7]  。

鞍帶石斑魚粗蛋白質含量高達17.33%，其粗脂肪含量也位居前列，為0.81%～7.04%，能為人體提供額外的能量。鞍帶石斑魚含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸佔總氨基酸含量的41.43%～42.47%，是良好的蛋白質來源 ^[18]  。

在礦物質元素方面，鞍帶石斑魚同樣表現突出。鞍帶石斑魚其Na（鈉）和Se（硒）含量分別為(473.75 ± 4.74) mg/100g和(0.38 ± 0.02) mg/100g ^[18]  。鞍帶石斑魚還含有22種脂肪酸，且PUFA（多不飽和脂肪酸）和DHA+EPA含量較高，分別佔總脂肪酸的37.93%和27.42% ^[18]  。