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雞爪谷
鎖定
雞爪谷是西藏的稱呼,學名穇子,其它地方稱呼不同,如鴨腳粟(廣西玉林市貴港市)、廣粟或拳頭粟(海南島)、龍爪稷、龍爪粟、雞爪粟、鷹爪粟、鴨爪稗、鹼谷、非洲黍等。廣泛分佈於東半球熱帶亞熱帶。
西藏雞爪穀穗部呈爪狀,種子珠形,紅褐色。依據穗部形狀可分為兩種類型,一種是在成熟階段,小穗分枝捲曲度大,彼此排列緊密,籽粒較大,穎殼短,成熟早。
雞爪谷是旱地植物,產量不高。
- 中文名
- 雞爪谷
- 外文名
- Gramineae
- 別 名
- 龍爪粟、龍爪稷、雞爪粟、鴨腳粟
- 中文學名
- 穇子
- 拉丁學名
- Gramineae
- 產 地
- 廣泛分佈於東半球熱帶亞熱帶
- 界
- 植物界
雞爪谷簡介
屬粟米的一種。
雞爪谷(6張)
另一種小穗分枝直立,彼此排列疏鬆,穎殼長,籽粒較小,成熟期比捲曲型晚。
雞爪谷作用
西藏的門巴、珞巴、夏爾巴人等族多以雞爪谷為食,門巴族、夏爾巴人等還有用雞爪谷釀酒的習俗。
據醫書所載,雞爪谷有補中益氣的功效,主治腸胃疾病。此外,據説夏爾巴婦女生小孩奶水不足的時候,可以喝雞爪谷酒,奶水就增加了;人們整天在外勞動,回家之後深感疲憊無力,喝一桶雞爪谷酒後,全身就感覺舒服多了。這可能也是夏爾巴人喜歡喝雞爪谷酒的一個重要原因吧。
雞爪谷釀酒
2、將蒸熟的雞爪谷倒在竹蓆上晾乾,加入適量的自制的酒麴拌勻。
3、把加了酒麴的雞爪谷裝入袋中,用棉被包上增加温度。
4、過一兩天之後,將雞爪谷裝壇(桶)發酵。以前傳統的工藝是將雞爪谷裝入一種特製的泥壇,可保證酒質濃香;但現在也有圖方便用塑料桶裝的。放置幾天,雞爪谷酒就釀成了。存放的時間越長,酒越醇香。
雞爪谷分佈
雞爪谷國外
龍爪稷為非洲和印度的一種主食,可作餅和麪包及煮粥,也可釀製啤酒。印度邁索爾等地種植最多,錫金、不丹、尼泊爾,及非洲的烏干達等地大量栽種。
雞爪谷中國
主要分佈於藏南地帶(喜馬拉雅山南部——橫斷山脈西南部,西藏雞爪谷多分佈在海拔2500米以下的暖濕地帶,包括察隅、墨脱、錯那、波密、吉隆、林芝、定結、聶拉木等縣的低谷地區),及廣西玉林市貴港市(稱鴨腳粟)。海南島(稱廣粟或拳頭粟):是海南古老作物,過去常以救荒作物加以栽培,主要分佈在瓊海、澄邁、定安、儋縣等地,海口、瓊山、文昌、瓊中、通什、白沙和臨高等市(縣)部分鄉(鎮)農户中也有零星種植。其它一些省地也有小量種植。
《廣西產鴨腳粟米營養成分的測定及分析》論文介紹:鴨腳粟米是鴨腳粟的種子,鴨腳粟(Eleusinecoracana Gaertn),又稱雞爪谷、龍爪稷、鴨爪稗、穇子、鹼谷等。鴨腳粟是一種耐鹽、抗鹼、耐澇的優良禾本科牧草作物,在我國長江以南及安徽、河南、陝西、西藏、海南等省區有栽培。
- 參考資料
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- 1. 雞爪谷酒的製作方法 .民族風行網[引用日期2012-08-06]