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黴乾菜扣肉
鎖定
- 中文名
- 梅菜扣肉
- 外文名
- mckr
- 主要食材
- 五花肉適量 , 黴乾菜適量
- 輔 料
- 醬油等
黴乾菜扣肉製作步驟
2. 五花肉洗乾淨,和生薑,花椒一起放水裏燒開後,轉小火再30分鐘左右。
3. 調製給五花肉上色的醬料:放點生抽、耗油、豆瓣醬就可以了。把肉撈出稍微晾乾後,就用刷子均勻地給肉肉上色,特別是皮的部分可以多刷幾遍。
4. 刷好醬料的肉肉是不是看着很有食慾啊!
5. 起油鍋,五花肉皮朝下炸制,我買的肉太短了,站不穩,老是趴在鍋裏。
7. 把炸好的肉切片,厚薄看你自己喜歡,不過薄一點容易入味。
8. 然後把切好的肉片肉皮朝下襬在盤裏,這主要考慮到最後倒扣出來的視覺效果。
9. 鍋裏底油炒香蒜、姜、辣椒。
10. 然後倒入黴乾菜炒出香味
11. 把黴乾菜碼到剛才的肉片上面,上鍋蒸大概一個小時吧。
12. 把蒸制好的乾菜肉倒扣在盤子裏,ok,大功告成。
13. 等到週日朋友來的時候,再回鍋熱下就成了。
黴乾菜扣肉主料
五花肉適量 黴乾菜適量