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大口黑鱸
鎖定
大口黑鱸,是鱸形目棘臀魚科黑鱸屬的魚類動物。體延長,側扁;頭中等大;口亞上位,口裂向後延達眼中部;上、下頜具梳狀齒;背鰭2個,硬棘與鰭條部之間有深缺刻;腹鰭胸位,起點位於背鰭起點下方;全身被灰白色或淺黃色櫛鱗,側線完全;尾鰭叉形。
大口黑鱸原產於北美洲的淡水河流和湖泊中。在中國分佈於深圳、江蘇、浙江、上海、山東;美國、加拿大等淡水水域亦有分佈。大口黑鱸多棲息於沙質或沙泥質且混濁度低的靜水環境,尤其喜歡羣棲於清澈的緩流水中。對鹽度適應性較廣。大口黑鱸是以肉食為主的雜食性魚類,喜捕食小魚、昆蟲等,攝食量較大;幼魚以食橈足類動物為主。大口黑鱸的繁殖季節在3-6月,4月中下旬為產卵盛期,雌魚懷卵量為4萬-10萬粒。
大口黑鱸肉質堅實,味道鮮美,且骨刺少,營養價值高,在中國港澳地區認為食用該魚對傷口癒合有特殊功效,故在市場上備受歡迎。另外,大口黑鱸還可供遊客垂釣,深受廣大遊釣者的喜愛。大口黑鱸抗病力強,病害少,在池中可單養或魚塘中混養,也適宜在網箱中高密度養殖,養殖經濟效益較高。大口黑鱸還能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖。
大口黑鱸動物學史
大口黑鱸科屬信息
大口黑鱸命名史
大口黑鱸最初是由拉塞佩德(Lacépède)於1802年首次命名為Labrus salmoides。1876年,納爾遜(Nelson)將大口黑鱸的學名命名為Micropterus nigricans;而在1878年,喬丹(Jordan)將其學名命名為Micropterus pallidus。最終在1884年,福布斯(Forbes)將大口黑鱸的有效學名更改為Micropterus salmoides。
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大口黑鱸養殖史
大口黑鱸形態特徵
大口黑鱸(4張)
大口黑鱸近種區別
大口黑鱸 | ||
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體量 | 一般成熟體長在25~35釐米之間,最大可達50釐米 | / |
特徵 | 身體呈紡錘形,側扁,背肉稍厚,橫切面為橢圓形。口裂大,斜裂,頜能伸縮齒為絨毛細齒,比較鋭利 | 通常為褐色,眼睛紅色,側面為深褐色色垂直條紋。背鰭有13至15日根軟條。小口黑鱸的上頜延伸到眼睛中間 |
圖片 |
大口黑鱸棲息環境
大口黑鱸主要棲息在水温較暖的湖泊與池塘淺水處,喜棲息於沙質或沙泥質且混濁度低的靜水環境,尤其喜歡羣棲於清澈的緩流水中。經人工養殖馴化,已能適應稍微肥沃的水質。在池塘中一般活動於中下水層,常藏身於植物叢中。
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大口黑鱸生活習性
大口黑鱸食物特性
大口黑鱸是以肉食為主的雜食性魚類,剛孵出魚苗的開口餌料為輪蟲和無節幼體,稚魚以食枝角類為主,幼魚以食橈足類為主。長3.5釐米的幼魚開始攝食小魚,在食物缺乏時,常出現自相殘食現象。其掠食性強、攝食量大,水温在25℃以上時,幼魚攝食量可達本身體重的50%,成魚達20%。人工飼養時,可投餵切碎的小雜魚作飼料;經馴化後,也可以投餵人工配合飼料。
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大口黑鱸生存條件
在水温1~36℃範圍內均能生存,10℃以上開始攝食。正常生活時,水中溶解氧要求在4毫克/升以上,溶解氧低於2毫克/升時,幼魚出現浮頭。大口黑鱸對鹽度適應性較廣,不但可以在淡水中生活,而且能在含鹽量10‰以內的鹹淡水中生活。
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大口黑鱸分佈範圍
大口黑鱸繁殖方式
大口黑鱸繁殖及成熟時間
大口黑鱸繁殖條件
大口黑鱸繁殖行為
雄魚用尾挖坑,築建巢穴後,引誘雌魚入巢進行產卵。當雌魚產後,即被雄魚趕,由雄魚負責守護受精卵孵化。體重1千克的雌魚懷卵量為4~10萬粒。卵具黏性,但黏着力較弱。脱黏卵為沉性,卵徑1.22~1.45毫米。1年內可多次產卵。水温在22~26℃時,孵化時間為31~33小時。
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大口黑鱸亞種分化
中文名 | 學名 | 命名者及年代 |
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北方大口黑鱸(大口黑鱸指名亞種) | Micropterus salmoides salmoides | Smith,1965年 |
佛羅里達大口黑鱸 | Micropterus salmoides floridanus |
大口黑鱸保護現狀
保護級別:列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2018年 ver 3.1——無危(LC)。
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大口黑鱸主要價值
大口黑鱸經濟價值
大口黑鱸是美國重要的遊釣魚類之一,也是一種世界性的遊釣魚類。大口黑鱸是一種優質淡水魚類,具有適應性強、生長快、易起捕、養殖週期短等優點,中國大口黑鱸的年產量一直保持在15萬噸左右,其中廣東省是大口黑鱸的主要養殖地,年產量佔中國國內總產量的60%以上。大口黑鱸抗病力強,病害少,在池中可單養或魚塘中混養,也適宜在網箱中高密度養殖,養殖經濟效益較高。大口黑鱸還能有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖。
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大口黑鱸食用價值
大口黑鱸脂肪含量在0.81-6.41%,灰分含量為1.24-1.41%,水分含量為72.12-79.98%,肌肉中17種氨基酸總量為14.19-16.47%,其中必需氨基酸佔氨基酸總量的4%以上,遠高於草魚、青魚、團頭魴和鯉魚,但低於養殖的和野生的銀鯧,證明大口黑鱸肌肉蛋白是一種優質蛋白源。肉質鮮美細嫩,無肌間刺,外形美觀,深受養殖者和消費者歡迎。在中國港澳地區認為食用該魚對傷口癒合有特殊功效。
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大口黑鱸食物營養成分
食物名稱 | 大口黑鱸 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 142 千卡 |
蛋白質 | 19.5 g |
脂肪 | 6.2 g |
膽固醇 | 70 mg |
脂肪酸 | 6 g |
飽和脂肪酸 | 1.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 2 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.3 g |
水分 | 71 g |
灰分 | 1.1 g |
葉酸 | 10 μg |
鈉 | 63 mg |
鎂 | 30 mg |
磷 | 233 mg |
鉀 | 368 mg |
鈣 | 32 mg |
鐵 | 0.3 mg |
鋅 | 0.54 mg |
硒 | 15.9 μg |
碘 | 19 μg |
維生素A | 24 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.38 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.14 mg |
煙酸(煙酰胺) | 5 mg |
維生素B6 | 0.37 mg |
維生素B12 | 3.06 μg |
維生素D | 4.7 μg |
維生素E | 1.59 mg |
維生素K | 2 μg |
- 參考資料
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- 1. Micropterus salmoides .floridamuseum[引用日期2020-02-13]
- 2. Micropterus salmoides .iucnredlist[引用日期2020-02-14]
- 3. 白俊傑,李勝傑編著,大口黑鱸遺傳育種,海洋出版社,2013.10,第1頁
- 4. Micropterus salmoides .台灣魚類資料庫[引用日期2020-02-14]
- 5. 石瓊,範明君,張勇主編,中國經濟魚類志,華中科技大學出版社,2015.01,第281-283頁
- 6. 李家樂,董志國,李應森等編著,中國外來水生動植物,上海科學技術出版社,2007,第88頁
- 7. 周志誠.河蟹與鱸魚套養模式試驗[J].漁業致富指南,2020,(第22期).
- 8. 甘西著,中國南方淡水魚類原色圖鑑,河南科學技術出版社,2017.01,第284頁
- 9. 石瓊,範明君,張勇主編,中國經濟魚類志,華中科技大學出版社,2015.01,第282頁
- 10. 戈賢平,蔡仁逵主編,新編淡水養殖技術手冊 .第2版,上海科學技術出版社,2007.04,第42頁
- 11. 石瓊,範明君,張勇主編,中國經濟魚類志,華中科技大學出版社,2015.01,第283頁
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