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黑鰓梅童魚

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黑鰓梅童魚是鱸形目石首魚科梅童魚屬魚類,又叫梅同、大頭仔、丁珠、梅子、大頭寶、黃皮、吉頭、矇頭。 [3]  體側扁,前高後漸細,尾柄細長。頭大而鈍圓,額頭突起,頭部約佔全身三分之一;吻部寬圓,口裂大而斜,下領比上頜長;粘液腔發達;枕骨棘稜顯著,有前、後二棘,呈馬鞍形,中央頦孔及內側頦孔成四方形排列;前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒。背鰭棘部與鰭條部間有一凹刻,棘較細弱,尾鰭尖形;體被薄小圓鱗,鱗細小易脱落,體質軟。體上部金黃色或灰褐色、下腹側金黃色、腹部呈白色。 [4] 
黑鰓梅童魚分佈於朝鮮半島沿海。在中國分佈於中國渤海、黃海和東海。 [5]  温暖性近海中下層小型魚類。棲息於水深20米的泥沙地質海區及河口鹹淡水區。 [3]  食肉性魚類,主要攝食橈足類、箭蟲、糠蝦、毛蝦等。 [6]  1齡性成熟。產卵期為5—7月,盛期6月,懷卵量為0.4萬—1.6萬粒,卵圓球形、浮性。 [7] 
黑鰓梅童魚是中國近海小型經濟魚類之一,具有一定的經濟價值。肉嫩刺軟,味鮮美,食用方法除紅燒、幹炸外,還可加工成魚糜,製作魚肉餡或魚丸子等,也可冰鮮成冷凍小包裝鮮銷。 [4] 
中文名
黑鰓梅童魚
別    名
大頭寶
梅童魚
梅子魚
爛頭寶
拉丁學名
Collichthys niveatus
二名法
Jordan et Starks
動物界
脊索動物門
亞    門
脊椎動物亞門
硬骨魚綱
亞    綱
輻鰭亞綱
鱸形目
亞    目
鱸亞目
石首魚科
梅童魚屬
黑鰓梅童魚

黑鰓梅童魚形體特徵

體側扁,前高後漸細,尾柄細長、頭大而鈍圓,額頭突起,頭部約佔全身三分之一,故俗稱“大頭寶’。吻部寬圓,口裂大而斜,下頜比上頜長。粘液腔發達。枕骨棘稜顯著,有前、後二棘,呈馬鞍形,中央頦孔及內側頦孔成四方形排列。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒、背鰭棘部與鰭條部間有一凹刻,棘較細弱,尾鰭尖形。體被薄小圓鱗,鱗細小易脱落,體質軟、體上部金黃色或灰褐色、下腹側金黃色、腹部呈白色。我國出產的有棘頭梅童魚和黑鰓梅童魚兩種。前者比後者個大,一般體長9~14釐米、體重 15~50克;黑鰓梅童魚一般體長 7.5~9. 5釐米、體重 9~20克,其鰓腔上有一深黑色斑塊而棘頭梅童魚則無黑斑塊、此為二者的顯著區別。 [1] 
黑鰓梅童魚 黑鰓梅童魚
體長而側扁,背部弧形,腹部較平直,尾柄細長。頭大而圓鈍,額部隆起,高低不平,粘液腔發達,枕骨棘稜顯著,馬鞍狀,具前後2棘,兩棘之間平凹無小棘。吻短而圓鈍,吻褶完整,無缺刻。眼中大,上側位,在頭的前半部,眼間隔寬凸,大於眼徑。鼻孔2個,前鼻孔小,圓形,後鼻孔較大,長圓形。口前位,口裂寬大,深斜,上下頜約等長,上頜骨伸達眼後緣下方,下頜縫合處有一突起與上頜中間凹陷相對。口腔無色。上頜齒細小列成帶狀,下頜外行齒稍大略向後彎曲,犁骨及齶骨均無齒。舌發達。頦孔不顯著,無頦須。鰓孔大,鰓蓋膜與峽部不連,前鰓蓋骨邊緣無細鋸齒,鰓蓋骨後上緣有一軟弱扁棘。鰓蓋條7。具假鰓。鰓耙細長。
鱗片大而薄,易脱落,頭及全身均被圓鱗。側線明顯。
背鰭連續,起點在胸鰭基部上方,鰭棘部與鰭條部之間具一凹陷。臀鰭起點在背鰭第12鰭條下方,鰭棘細弱。胸鰭尖長,超過腹鰭尖端。腹鰭起點稍後於胸鰭的起點。尾鰭尖形。
鰾大,前端弧形,兩側不突出成短囊,後端尖長,鰾側具14~15對側肢,各側肢分為背分支和腹分支,背分支在鰾的背部中央與對側之背分支幾相遇;腹分支細長,沿腹腔膜伸達腹面中央與對方腹分支幾相遇。
背側面灰黃色,腹側面金黃色,鰓腔上部深黑色,唇橙紅色,口腔淺色,各鰭淡黃色。 [2] 

黑鰓梅童魚產地與產季

黑鰓梅童魚 黑鰓梅童魚
梅童魚為我國近海小型經濟魚類之一、黑鰓梅童魚主要分佈在渤海,棘頭梅童魚主要分佈在黃海和東海,而以東海產量最大。每年的4~6月份和9~10月份為漁汛旺季。

黑鰓梅童魚經濟價值

梅童魚肉嫩刺軟,肉味鮮美,食用方法除紅燒、幹炸外,還可加工成魚糜,製作魚肉餡或魚丸子等,也可冰鮮成冷凍小包裝的外銷。

黑鰓梅童魚生態習性

為黃海及東海常見小型魚類,尤以長江口以北水域較多。體長一般80~120mm,其它習性不詳。 [2] 

黑鰓梅童魚資源現狀

未列入瀕危及相關保護動物名錄 [2] 

黑鰓梅童魚食物營養成分

食物名稱 黑鰓梅童魚
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 121 千卡
蛋白質 18.9 g
脂肪 5 g
膽固醇 88 mg
飽和脂肪酸 1.3 g
多不飽和脂肪酸 0.7 g
單不飽和脂肪酸 1.4 g
106 mg
36 mg
164 mg
299 mg
34 mg
0.09 mg
1.8 mg
0.1 mg
1.08 mg
45.1 μg
維生素A 25 μg
維生素B1(硫胺素) 0.02 mg
維生素B2(核黃素) 0.06 mg
煙酸(煙酰胺) 2.1 mg
維生素E 0.81 mg
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參考資料