黑霜

由於近地面產生霜凍時空氣濕度有差異，若濕度大，在降温中近地面水汽達到飽和，就會在地面凝結成冰晶，即通常所説的“白霜”；若濕度很小，地面水汽達不到飽和，不出現冰晶，即不伴有白霜的霜凍，被稱為“黑霜”或“殺霜”。

俗言“霜降殺百草”，説的是嚴霜打過的植物，一點生機也沒有。其實危害莊稼的是“凍”不是“霜”。例如，把植物的兩片葉子，分別放在同樣低温的箱裏，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這説明霜不但沒有危害莊稼；相反，水汽凝華時釋放出的大量熱量會使重霜變輕霜、輕霜變露水，從而減輕或者避免凍害。因此，更準確地説是“霜凍殺百草”。

從氣象上講，在氣温還沒有降到0℃以下的深秋時節，只要天空晴朗，靜風或微風的夜間和清晨，就容易出現結霜，而出現白霜必須同時滿足兩個條件，一是地面或植物表面的温度至少要降到0℃，二是地面附近的空氣要達到一定的潮濕程度，否則就不會出現白霜。

如果地面或植物表面的温度已經降至0℃，而地面附近的空氣濕度卻達不到結白霜的程度，就會出現黑霜。 ^[1] 

植物的莖葉組織在黑霜出現時會遭受凍害，這是由於植株體內的液體，因霜凍結成冰晶，蛋白質沉澱，細胞內的水分外滲，使原生質嚴重脱水而變質，莖、葉變成暗綠色並且萎蔫下垂，當氣温回升後，受凍組織難以恢復。所以黑霜不僅是看不見的霜，還是一種沒有白霜伴隨的較嚴重的凍害。 ^[2] 

白霜則不然，換言之，有白霜不等於有霜凍，白霜只是一種水汽凝華現象，對作物造成危害的實際上是白霜出現時的低温。這是因為水汽在形成冰晶時，需要釋放出潛熱，加之其冰晶層有隔熱的作用，使降温不那麼劇烈，這樣凍害反而減輕。而黑霜不然，由於無水汽凝結，當然就無潛熱提供，加之它是在暗中作用，使人們容易產生麻痹情緒，往往導致危害嚴重。 ^[2] 

為了防禦霜凍危害，一般應選擇抗寒力較強的品種，或選擇生育期較短的品種，或調整好適宜的播種期，使作物提早成熟，以躲避霜凍的危害。 ^[3] 

若出現霜凍，可採取燻煙法，即燃燒以不污染環境為度、易形成煙霧的植物廢棄物，既能增加近地層温度，又能形成煙幕抑制輻射冷卻；也可通過事先田間灌溉，增加土壤的熱容量、導熱率，使夜間土温下降緩慢，加之空氣中水汽含量會增多，如在植物表層凝結，可放出潛熱；此外，還可在作物表面加上覆蓋物，既防外來冷空氣侵襲，又減少地面長波輻射冷卻。 ^[3]