黑胡桃

外部形態：落葉喬木。一年生枝條皮呈灰褐、紅褐或褐綠色，有灰白色柔毛，皮孔淺褐色，稀疏而明顯。一回奇數羽狀複葉，互生，長20～26釐米，具小葉11～23；小葉片披針形，長4～11釐米，寬1～4釐米，先端漸尖，基部寬楔形至近圓形，偏斜，葉緣有鋸齒，上面無毛或沿葉脈具稀疏的絨毛和腺毛，下面和沿脈被柔毛及腺毛，羽狀脈；葉柄及葉軸密被柔毛。雌雄同株；雄菜荑花序長5～12釐米，着生於側芽處；雌花序頂生，小花2～5一簇。果序短，具果實1～3；假核果圓形，當年成熟，直徑3～4釐米，密被黃色腺體及稀疏的腺毛；果核表面無明顯的縱稜，有不規則刻狀條紋。 ^[7]  花期5月；果期9月。

木材特性：黑胡桃木材為半環孔材，甲材管孔肉眼下可見，單管孔或2召個復管孔，管孔內充滿侵填體：軸向薄壁組織在放大鏡下可見，主要為弦向細線狀、星散狀、環管狀，軸向細胞分室內含晶細胞（可見）；木射線放大鏡下可見，較窄、略密，非疊生單列射線高4～10個細胞，多列射線寬2～5個細胞，射線組織多為同形、異Ⅱ型。生長良好的胡桃木平均高度20～30米，直徑1～1.5米，平均密度約0.56～0.67克/立方厘米。 ^[1] 

黑胡桃分佈區內的氣温從-6℃到31℃，年降雨量從635毫米到1778毫米，都能生長。 ^[5]  分佈區內氣候主要屬於温帶和亞寒帶氣候類型，特別是亞寒帶大陸性氣候佔優勢這裏大陸性氣候的總特點是冬季寒冷，一月平均氣温最低；夏季暖熱，七月是最熱月；氣温年較差較大；年降水量適中，適合木材生長。也因為此氣候原因決定了黑胡桃的密度大。 ^[1] 

黑胡桃生態環境適應能力強，在生長季為140～280天的範圍內均可進行生長，通常在637～1779毫米降水條件下適宜，在-35～-43℃的低温環境下仍可以存活，黑胡桃對土壤的酸鹼度要求不嚴。在土層深度＞100釐米，pH值為4.6～8.3，且排灌條件良好、土壤肥沃、鹽鹼地適宜的土壤條件下生長。但最適生長區是由石灰岩母質發育成的沙壤土或沖積土。土壤深厚，排水良好，中性或微酸性，通氣、保水，地下水位較低（3米以下）且穩定的最適宜生長。 ^{[3]  [5]} 

原產於北美洲地區，主要分佈於加拿大（安大略省）和美國（紐約、新澤西州、內布拉斯加州、蒙大拿州、密西西比州、明尼蘇達州、密歇根州、馬薩諸塞州、馬里蘭州、路易斯安那州、肯塔基州、堪薩斯州、北卡羅來納州、俄亥俄州、俄克拉荷馬州、賓夕法尼亞州、羅德島、南卡羅來納州、南達科他州、田納西州、猶他州、佛蒙特州、弗吉尼亞州、西弗吉尼亞州、威斯康星州、愛荷華州、印第安納州、伊利諾伊州、喬治亞州、佛羅里達州、哥倫比亞特區、特拉華州、康涅狄格州、阿肯色州、阿拉巴馬州、密蘇里州、德克薩斯州、緬因州、科羅拉多州、新罕布什爾州、新墨西哥州、北達科他州）。 ^{[3]  [9]} 

在美國從東海岸到中部20多個州廣泛分佈。 ^[5]  東南亞地區也有廣泛種植。 ^[1]  從20世紀80年代開始，中國河南、北京、吉林、陝西、雲南、貴州、江西、山西、山東、河北、天津、青海、新疆、內蒙、湖南、安徽、浙江、江蘇、遼寧、黑龍江等20多個省（直轄市、自治區）均有引種栽培。 ^[5] 

黑胡桃成材期通常≥40年。實生黑胡桃結果相對都比較晚，6～8年之後開始進入初果期，20～30年後大量結果，進入盛果期，同時會出現大小年問題。將黑胡桃進行高接換種，有助於加快結果時間，當年嫁接就可以有少量果實，2～3年後開始結果。 ^[3] 

繁殖方式主要為播種繁殖 ^[14]  。

首先，9月上旬採集個大、仁滿的青皮核桃，將其合理堆放，待其青皮去掉之後曬乾並通風保存。12月將種子放入地勢平坦、排水良好、向陽、深度60～80釐米、寬度60～100釐米的沙坑內沙藏。沙藏時平整坑底，在坑底鋪上一層細河沙，通常其厚度在10釐米較為適宜。隨後再鋪上一層約5釐米的濕沙，再放置種子。其中濕沙以用手將其握成團並且不可滴水為宜。沙藏高度以到地面20釐米為止。最後再蓋上濕沙並平整坑口，坑口上面將土堆成屋脊形狀並覆蓋草簾，周圍則設置相應的排水溝。 ^[4] 

通常育苗地要求地勢平坦，並且其土層厚度需超過80釐米，土質較為疏鬆，可以方便灌溉和排水。秋冬季則應對育苗地進行深耕，其深度0.4米，並配以腐熟農家肥30噸/公頃和複合肥750千克/公頃，隨後則應耙平作牀，牀面寬度1.4米左右。 ^[4] 

播種行距需要保持在寬行60釐米左右、窄行40釐米，株距控制在20釐米。秋播通常在解凍之前，採取開溝條播，即對青皮核桃進行直播，播種量3～4.5噸/公頃，覆土厚度8釐米左右。隨後在進行覆膜和保濕等操作，確保種子可以早萌發。當種芽露出地面之後便可劃破地膜，為其後續生長奠定基礎。春播通常在3月中旬至4月中旬進行，此時要把沙藏的種子通過浸水處理之後才可進行播種，播種方式與秋播並無太大差異，其播種量則需要控制在1.5～2.5噸/公頃。 ^[4] 

核桃播種需要經過20天左右才能出土，待到40天時便可出齊。若想保證砧木苗能夠快速、茁壯成長便需要對苗期管理加以深層關注。首先，需要於生長期及時採取鬆土和除草等措施，一般需要進行4～7次，確保表土足夠疏鬆。再者，還應及時進行施肥灌水。待苗木出齊之後，首次施肥一般要在6月中旬追加速效氮肥、尿素等。第2次則需要在其加速生長階段，也就是8月初再施加一次複合肥，其肥量控制在150千克/公頃左右。若土壤較為乾旱，則需要在施肥以後進行灌水，噴灌次數視乾旱情況而定。病蟲防治對於苗木生長來説也極為關鍵，對於核桃金龜子蟲害可以採用2.5%的高效氯氟氰菊酯來防治；對於炭疽病病害則可用甲基託布津溶液進行防治。 ^[4] 

對於黑胡桃來説，遼核系列、清香與香玲等通常有着較強的存活率。苗木選取通常要選擇粗度約為1～2釐米並且沒有病蟲害的實生苗當作砧木。一般枝接接穗需要於秋末冬初時間段開展，需要採集長度超過50釐米並且粗度要在1～1.5釐米之間的發育枝、結果枝。通常此類枝條必須沒有病蟲害、髓心要小，可以從採穗圃或者是母樹上採集。待採集之後，其接穗需要進行沙藏處理，並且沙藏時温度應在1～5℃之間。芽接接穗則可以做到隨採隨接，並且採集到的接穗在減掉葉片之後需要保持濕潤狀態。 ^[4] 

枝接：枝接需要在春季並且苗木發芽之前的20天左右將實生苗看作砧木。具體操作為：在距離根頸5釐米左右剪斷，和接穗同時削成4釐米的斜面，並且還要在斜面上部分約1/3的位置縱向切一刀，其深度在1～2釐米。隨後將兩者的舌面互相插入到接縫當中，二者的長舌面需要同時覆蓋到對方的全部切面，確保尾對齊、不可露白且不可留有空隙。隨後再利用寬度約為2釐米的塑料條將接口綁嚴。 ^[4] 

芽接：芽接一般在5月底至6月中旬進行，採用方塊芽接。接穗時需要就地採集成長良好的樹枝中下部分的腋芽，並將其葉片剪掉，留出長度約是1釐米的長葉柄。砧木要求1～2年生。芽接時用芽接刀在芽的兩邊各割一刀，橫割至木質部。隨後輕輕地拿開芽片，芽片長度4～4.5釐米，寬度3釐米。同時還應對砧木嫁接位置採用相同的方式取下與接芽大小相同的砧木樹皮，將其迅速貼在接芽上。其上下形成層需要對齊並且露出相應的芽和葉柄。等到芽超過10釐米時便可去掉綁紮物。此外，嫁接時還應做好除萌、施肥、病蟲害防治等工作。 ^[4] 

壓條育苗也是生產上常用的繁殖方法。在7～8月選擇30釐米長以上的側枝，用鐵絲環勒基部深入皮層，然後在母株兩側挖30釐米左右深溝，將側枝固定在溝內，然後覆土踏實，加強水肥管理，當年可在側枝基部生根，成為獨立植株。一條側枝一次可成苗30多株。 ^[8] 

宋鋒惠等對黑胡桃進行組織培養研究，結果表明獲得外植體的最佳方法是用新鮮且經層積處理的種子育苗，再用其實生苗的頂芽或莖段，適合黑胡桃莖尖（段）培養的培養基為1/2MS（大量元素用量減半），外植體接種用流水沖洗，縮短轉瓶週期可減輕褐變現象。李建軍等篩選出促進腋芽或頂芽的萌發與生長、繼代培養試管苗快速生長的激素組合，結果表明MS是試管苗生長的最佳基本培養基。 ^[6] 

果用型移栽苗，苗齡為3～4年為宜，果材兼用林和優質材用林其樹苗苗齡應在2～3年內實生苗。 ^[8] 

黑胡桃吸收根羣分佈在地下50釐米左右，在移栽時，樹坑深應在50釐米以上。黑胡桃的栽植分3種：果用型、果材兼用型和材用型。一般果用型黑胡桃適宜種植在水分較為充足的地區。因而移栽時，其樹坑不必過深，且樹根處理土與地面齊平即可；果材兼用型，其樹坑深應在50釐米以上，樹根處理土應略低於地面；材用型一般分佈在水分相對較少地區，故樹坑應在60釐米左右；樹根處理土應低於地面10釐米左右。 ^[8] 

黑胡桃可以做為中國農林間作樹種種植，或林果兼用樹種栽培。初植密度以4米×5米或5米×6米為宜，栽植穴宜大（1米×1米）施足底肥，不宜深栽，其做為農林間作經營時，採用10米×4米株行距，行內間種低稈作物，以增加收入。 ^[5] 

果用型黑胡桃樹木，其行株距應為6米×8米或8米×10米，這樣結果多但生產的木材杆矮。果材兼用型黑胡桃樹在移栽過程中，可採取先密後稀的方式栽植，先形成高的樹幹，再疏伐，增加堅果產量。材用型黑胡桃樹株行距小，有利於樹冠小，樹幹高，一般密度應為5米×7米或6米×8米。 ^[8] 

病害：可用1.1:200的波爾多液或80%的退菌特可濕性粉劑800～1000倍液，每隔半月噴一次，共噴2～3次。 ^[8] 

蟲害：主要有金龜子、剌蛾類、草覆蚧、炭疽病等。若發現病蟲可用80%的敵敵畏乳油1000倍液或50%的辛硫磷1500倍液噴防。 ^[8] 

黑胡桃製品(9張)

黑胡桃木是高檔的傢俱用材和室內裝飾裝修材料，與桃花心木、柚木、櫻桃木一起被稱為世界四大名木，具有較高的市場美譽度。主要用於傢俱、做櫥櫃、建築內裝飾、高級細木工產品、門、地板和拼板。黑胡桃非常昂貴，做傢俱通常用木皮，極少用實木。 ^[1] 

木材切面光滑，膠接、油漆性能好，是製作高檔傢俱和室內裝飾、裝修的上等材料。黑胡桃經刨切出來的木皮常常用於建築工程木造部分及高級教室傢俱上。因為是深色樹種及有較好的彈性，故也非常適用做桌子及椅子的表面。傳統的木皮可以用於鋼琴表面及中高檔汽車的內裝飾面。其中非常珍貴的加利福尼亞黑胡桃樹木皮則用於豪華車等內裝飾或高檔會所裝潢。 ^[1] 

其木材結構緊密、強度高、紋理細、色澤美，可廣泛應用於膠合板、傢俱製作、工藝雕刻等行業 ^[11]  。黑胡桃在長江流域及其以北各省有推廣栽培，是珍貴的食、材兼用樹種。其果核殼為重要的工業原料 ^[15] 

黑胡桃仁內含有豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質含量可以達到28%左右，同時含有維生素、鈣、鐵等多種營養元素。而且，黑胡桃果仁可作為食材，用於巧克力或糖果等食品的加工。 ^[4]  作為食材資源來説，果品營養價值高，口味香甜，核桃殼也在工業領域得到應用。 ^[3]  其果仁風味濃香、營養豐富，可生食、烤食等；富含亞油酸，為保健食品。 ^[15]  。

黑胡桃作為生態樹種來説，發揮着重要生態效益，是城市綠化、農田防護等領域優良的生態樹種。 ^[3] 

黑胡桃的樹形高大，樹冠開闊，可以種植在開闊地帶，也可以孤植觀賞。 ^[11] 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2018年 ver 3.1）——無危（LC）。 ^[9]