黑米醋

黑米醋是是我國的特色醋之一。黑米以營豐富、滋補保健而著稱，李時珍《本草綱目》記載：黑米名為“梗谷奴”，有“滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血”之作用，被譽為“補血米”“長壽米”。黑米醋可以用原醋或兑水飲用，亦可做黑米醋燉豬腳、豬腳姜、雞蛋等風味食品。黑米醋平時也可用於烹調，比較滋補。