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黑砂糖
（甘蔗做的糖）
鎖定
黑砂糖指的是由
甘蔗製作的糖，適宜人羣是除
糖尿病患者，均可食用。
- 中文名
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黑砂糖
- 別 名
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黃糖、片糖、黃片糖、砂糖、黃砂糖、赤砂糖、紫砂糖、紅糖
- 主要原料
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甘蔗
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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除糖尿病，均可食用
- 產 地
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黑砂糖為甘蔗或甜菜的莖，經壓榨取汁，煎煉製成。呈砂狀赤色結晶體的，名赤砂糖、黃砂糖。呈長方形磚塊狀的，名紅糖、片糖、黃糖、黃片糖。
黑砂糖藥用功能
黑砂糖(2張)
紅糖是未經提純的甘蔗粗製品，含糖蜜與
葉綠素、葉黃素、
胡蘿蔔素及鐵質等，色呈棕紅。 性味、歸經: 甘，温。歸脾、胃、肝經。 功效: 健脾益氣、緩肝補血、消食、
活血祛瘀、止痛、產後補氣補血。
黑砂糖製作方法
黑砂糖
紅糖的原料是
甘蔗，含有95%左右的
蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、
細菌、
纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的
濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的
粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
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黑砂糖
- 參考資料
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黑砂糖
黑砂糖
