黑椒牛仔骨

蘑菇片, 蒜茸, 生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶醬

配料圖冊(19張)

芡汁的做法：老抽一茶匙、蠔油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙。

1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，醃2個小時；

2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎

3. 爆香蒜茸, 然後將洋葱, 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右， 然後放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然後下芡汁，如果覺得味道不夠可依個人口味調味，盛起盤中即可食用。

菜品圖冊(17張)

牛仔骨一定要醃夠時間，味道才能進牛肉裏，炒的時間不宜過長，否則牛肉容易老。