黎川香榧

黎川香榧呈長卵形或橢圓形，果殼為黃褐色或紫褐色，種核長卵圓形，呈黃白色。頂端尖末端細長，臍點微突，殼薄質脆，種仁飽滿，富含油脂，氣味清香。多數鮮果重為15～18克/果，多數乾果重為4～6克/果。 ^[3] 

黎川香榧含鈣12毫克/100克～18毫克/100克，蛋白質7.7%～10.5%，鎂140毫克/100克～180毫克/100克，磷1.40×103毫克/千克～1.60×103毫克/千克，鋅15毫克/千克～21毫克/千克，鉀460毫克/100克～490毫克/100克，鐵0.5毫克/100克～0.9毫克/100克，總黃酮0.3克/千克～0.5克/千克，亞油酸42%～48%，亞麻酸0.3%～0.7%。 ^[3] 

黎川地處江西省中部偏東，撫州市東南部，武夷山脈中段西麓。黎川屬中亞熱帶濕潤氣候，氣候温和，四季分明，光照充足，平均最低氣温零下5.9℃，平均最高氣温28.9℃。年降水量為1751毫米（4～6月為降雨相對集中期，佔全年降雨量的65%左右），年均無霜期278天，年均日照時數1176小時。

黎川地屬侵蝕丘陵，主要土壤為紅壤，平均海撥400米左右。

黎川境內主要有黎灘河、資福河及龍安河三條水系，為撫河的源頭之一。農業灌溉用水無色、無臭、甘涼。

黎川的自然生態環境適合黎川香榧的生長。 ^[3] 

黎川香榧在黎川歷史上由來已久，在《黎川縣誌》中有記載明代麥溪洲村民售“榧子”之説。

相傳明萬曆十一年（1583年）間，黎川巖泉麥溪洲一帶，居有千户人家，人丁興旺，且人才濟濟，這裏考中進士的孔太守向皇帝奏稱麥溪洲要出千名舉人，皇上誤聽，而封千株榧樹，於是當年就栽植了香榧樹，因此這些榧樹又被當地人稱為“舉人樹”。至今該地區現存100年以上樹齡達6500多棵的香榧樹羣。 ^[3] 

2012年，黎川縣開始大力發展香榧產業，採取“公司+合作社+基地+農户”的方式，建立萬畝香榧產業基地和千畝香榧苗木基地，建設香榧深加工企業和科研基地。 ^[5-6] 

2014年，黎川香榧保護面積為2000公頃，年產量為20000噸。 ^[3] 

2019年，黎川全縣已種植香榧2.5萬畝左右，農户私人種植已達60餘户300餘畝。 ^[6] 

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黎川香榧”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[4] 

黎川香榧地域保護範圍為黎川縣宏村鎮、樟溪鄉、西城鄉、厚村鄉、洵口鎮、社蘋鄉、湖坊鄉、熊村鎮、德勝鎮9個鄉（鎮），保護範圍位於東經116°42′42″～117°10′14″，北緯26°59′6″～27°33′58"之間。 ^[3] 

1、產地要求：黎川香榧適宜生長在温和濕潤、夏季涼爽，海拔高度在200米～800米的中低山區，適宜生長的温度為10℃～20℃，喜充足的陽光，耐旱不耐澇，比較耐寒。要求土壤土層深厚，質地疏鬆，光照良好，排灌方便，坡度25°以下。

2、品種範圍：選用黎川本地細榧和芝麻榧嫁接培育的優良品種。

3、生產管理：採取香榧與茶葉套種的種植方式，並加強以下環節的生產技術控制：①幼樹管理：遮蔭，苗周設保護圈，遮陽網遮蔭。中耕除草，保護圈內除草，圈外保留植被。②病蟲害控制： 以“預防為主，綜合防治”為原則，採用農業、物理、生物防治方法。通過維持香榧園生態系統的平衡和生物多樣性，保護天敵繁衍的環境條件，增強香榧樹體對有害生物的抵禦能力。③施肥管理： 春、秋季增施有機肥，主要以生態養殖牛、羊、雞而產生的天然有機肥為主，施肥和中耕鬆土相結合。④採收： 在假種皮由青轉黃，部分皸裂，少量種子開始脱落時採收，成熟一株採收一株。採取人工採摘，用手指旋轉果實使其脱落，用籮筐盛運。⑤後熟處理： 用二次堆漚法後熟。第一次為假種皮後熟，第二次為種子後熟。經10～15天堆漚，當內種皮由紅轉黑，選擇晴天洗淨曬乾，香榧用透氣容器貯存。⑥加工及包裝：A、清洗暴曬：經過清洗的香榧，再經曬場暴曬至原重的85%即可炒制。B、第一次炒制：將香榧加入炒制機的滾筒，用猛火炒制20分鐘～30分鐘。剝開榧殼種仁兩頭微黃，質地由軟變硬，種衣開始脱落，此時使用倒開關放出香榧籽。C、浸泡：將香榧裝入布袋，浸入5%的鹽水中，5～10分鐘後取出瀝乾。D、第二次炒制：把攤乾的香榧放入滾筒進行第二次炒制，炒到種仁成米黃時取出。E、包裝：待香榧冷卻後，貯存於密封的容器內，再分級包裝。

4、生產記錄：生產的全過程做好記錄，保存5年，以備查閲。 ^[3] 

黎川香榧在生產過程中嚴格按照《LY/T1940-2011果用香榧栽培技術規程》進行。 ^[3] 

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌；①生產經營的黎川香榧產自登記確定的地域範圍；②已取得黎川香榧生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有黎川香榧地理標誌農產品市場開發經營能力。使用黎川香榧農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。

2、黎川香榧農產品地理標誌使用人享有以下權利：①可以在產品及包裝上使用黎川香榧地理標誌（黎川香榧名稱和公共標識圖案組合標註型等）；②可以使用登記的黎川香榧地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示和展銷。

3、黎川香榧地理標誌使用人應當履行的義務：①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品品質和信譽；③正確規範地使用黎川香榧地理標誌。

4、黎川香榧地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對黎川香榧的質量和信譽負責；

5、任何單位和個人不準偽造、冒用黎川香榧地理標誌和登記證書；

6、鼓勵單位和個人對黎川香榧地理標誌進行社會監督。 ^[3] 

明代黎川著名理學家、文學家、詩人，時稱“江右君子”的鄧元錫有詩一首《贊黎川香榧樹》，詩云：“鐵骨錚錚立險峯，狼來虎去自從容，秋來結籽黃於錦，立地千年萬古名”。 ^[3]