黃魚湯

調料:大葱 3克 香油 2克 雞精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 鹽 3克 各適量

製作工藝

1. 黃魚內洗淨，斜刀切成小片；

2. 豬肥膘切成片；

3. 火腿腸、葱切末；

4. 用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘；

5. 加雞精，淋上香油，盛入湯盆；

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

原料：黃魚肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。

製法：

1．黃魚肉洗淨，斜刀切成小片。

2．炒鍋注油燒熱，下魚片翻炒，加葱、米酒、肉湯和鹽，煮約10分鐘，加雞精，淋香油，盛入湯盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。 ^[1]