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黃洋葱
鎖定
洋葱又名球葱、圓葱、玉葱、葱頭。黃洋葱葱頭黃銅色至淡黃色,鱗片肉質,微黃而柔軟,組織細密,辣味較濃,扁圓形,直徑6~8cm。
- 中文名
- 黃洋葱
- 別 名
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球葱
圓葱
- 別 名
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玉葱
葱頭 - 直 徑
- 6~8cm
- 被譽為
- 菜中皇后
黃洋葱產品介紹
黃洋葱葱頭黃銅色至淡黃色,鱗片肉質,微黃而柔軟,組織細密,辣味較濃,扁圓形,直徑6~8cm。洋葱在國外它被譽為“菜中皇后”,營養價值不低。據報道洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,且烹飪簡單,味道鮮美。洋葱切去根部,剝去老皮,洗淨泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋葱炒豬肝”、“洋葱炒蝦”、“洋葱回鍋肉”、“洋葱黑椒牛肉”等。有機洋葱在種植中不使用任何除草劑、煙燻劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行,這在普通耕作中是做不到的
黃洋葱洋葱營養
水分88克左右,蛋白質1-1.8克,脂肪0.3-0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130千焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿L素1.2毫克。
黃洋葱食療作用
我國傳統中醫認為洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺經;
可潤腸,理氣和胃,健脾進食,發散風寒,温中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒;
主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
黃洋葱食物相剋
洋葱不能與蜂蜜同食,同食會傷害眼睛 。
黃洋葱推薦菜譜
1、大腸用鹽麪粉反覆搓洗,洗淨待用。把大腸放入鍋中,加滿水焯水一遍。然後再將大腸放入鍋中,加水(略滿過大腸)燒開,加酒,撇浮沫,加入薑片, 二個八角茴香,六七粒小茄香,轉小火燒大約一個半小時(以大腸酥軟為宜),待涼後用剪刀剪成小段;
2、洋葱切片待用;
3、鍋上火加熱,加入適量油,放入薑片、葱段、蒜末煸香;
4、加入洋葱片煸香;
5、加入大腸段煸炒,加少量酒,加醬油、糖反覆煸炒;
6、加入適量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒勻盛出。