黃德滿

黃德滿先生創辦的維也納酒店集團以“五星體驗，二星消費”為核心定位，將高雅體驗和平民價格結合，贏得消費者的青睞，開創了中國精品連鎖酒店的先河。作為中國精品連鎖酒店第一品牌的維也納酒店集團在全國已經擁有超過110家分店，目前正以年開60-80個分店的迅速擴張，並將於2011年底在中國A股上市，在2013年完成300家分店佈局的戰略目標。

黃德滿先生不僅是企業家，更是商業模式專家、品牌營銷專家和美食家。在中國酒店業面臨結構性比例失衡，各路英豪呈羣雄割據之勢，從小酷愛古典音樂的黃德滿締造的以音樂藝術為主題的維也納酒店，在中檔精品酒店領域奏響了一部動聽的“藍海序曲”。

黃德滿先生(13張)

黃德滿先生憑藉在酒店領域多方面的成就，黃德滿先生先後獲評

“全球酒店卓越功勳人物”、

“2010品牌中國連鎖行業年度人物”、

“中國粵菜創新優秀企業家”、

“十大華人飲食文化貢獻獎”、

“中國酒店業新領軍人物”等榮譽和獎項。

黃德滿出生在廣東省陽江一個貧窮的山區，1977年考上大學，卻因為借不到50元的體檢費，沒錢去讀，只好回家種田。1993年，他揣着5000元錢來深圳創業，3000塊承包了一個小賓館，剩下2000元做土石方工程。在此後6年時間裏，後者為其完成了幾百萬元的原始資金積累。

1999年，土石方工程難以為繼，看到賓館年50%的利潤，黃德滿開始把全部精力放在酒店業。黃德滿開的第一家酒店，共229間客房，每間房4萬塊成本，前期投入得900多萬，但是他手裏的現金只有三四百萬。可就是靠30%的現金投入，黃德滿一點一點完成了十多家店的佈局。現金主要用於物業押金、空調家電、其他必付裝修預付款等。其餘70%成本是做裝修、傢俱等，這些可以先靠供應商貸款，同時靠其他店創造的利潤，邊裝修邊支付供應商的欠款。“自己做事一直踏踏實實，供應商願意支持我們。”黃德滿説。

一般投資相等規格的一間客房要7萬塊，黃德滿不外包，自己請施工隊、買材料，4萬塊就能夠完成。一邊是精打細算，節省成本，創造利潤，不斷投入，一邊向供應商借貸，維也納完成了前期投資。“如果非要説融資，我們就是向供應商融資吧。”黃説。那時候，他從銀行拿不到任何貸款，“酒店做不好呢，投入裝修的錢幾乎等於廢品，銀行借錢就等於打水漂了。”

跟經濟型酒店100~200元的房價相比，維也納房價在200~300元之間，增加了咖啡廳、自助餐、會議等六個服務品類，雖然每間房總成本增加了15~30元，但單價提高100元，整體利潤高出70塊。

依靠“五星裝修，二星消費”的經營理念，維也納從來沒有大筆的廣告支出，基本是口碑效應，入住率高達100%，擁有130萬會員。“我們開到哪裏去，這些會員會跟到哪裏去。”黃德滿説。“現在很多搞營銷、品牌策劃的人，説酒香不怕巷子深已經過時，我相信品質，它永遠不會過時，我永遠還會信奉它。”

1999年至2006年，以平均每年兩家店的速度，維也納開了16家連鎖店。1999年年營業額1000萬元，到2007年近4億元，純利潤5180萬元，維也納增長率每年超過100%，甚至200%。

黃認為經過十多年的經驗積累，維也納形成了一套成熟的管理體系和人員培訓體系，是實現規模效應的時候了。但再開幾十家店需要大量資金，如果仍然沿襲自身滾雪球的方式，會很慢。再加上競爭對手如雅高、洲際假日酒店、漢庭商務等都開始擴張，還像以前那樣緩慢，黃德滿覺得肯定沒辦法打贏這場戰。

2006年10月份，經濟型酒店如家登陸納斯達克，黃德滿很受刺激，看到如家比自己遲做了三年，上市時就有了100多家，而自己才是別人的1/4，他開始考慮像如家一樣借外來資本的錢加快自己的速度。

開始他並不知道怎麼找機構投資者。2007年6月份，一家財務顧問公司主動找到黃德滿，介紹軟銀賽富基金給他。6月份他見到軟銀賽富總裁閻炎，9月份賽富就把1.15億元打到了維也納的賬面上，佔23%的股份。維也納最近打算引進法國一家基金，開始上市計劃。

從來跟資本打過交道的黃德滿在引進機構投資者時，他最擔心對賭及機構投資者可能帶來的決策障礙。很多機構投資者為了保障自己的利益，會設置很多對賭條款，“如果一個創業者掉進去了，就會做很多傻事，比如拿到錢，該做的品牌推廣不做，變成對賭利潤，導致公司只是為了短期利潤，忽視了長期發展的通盤考慮，給自己帶來很大的災難。”他覺得這些問題一定不能在自己身上發生。“我首先考慮的是公司的最大總體利益，該做的還是做，該發的還要發，我不會像其他老闆那麼傻，我不會做那樣的事情。”

在跟賽富的合作中，黃德滿要求對方答應，無論自己生意多差，不能無限稀釋股權，不能超過3個點，即在23%的基礎上不能超過26%。“這就是個談判，同意大家就做，你不做，我也沒辦法。”“我一定要佔50%以上的股份，我們這兒不是玩資本，我們真正想做好一件事情。我經歷過很多苦難，很多波折，會非常愛自己的企業，會明白很多事理。”

引進投資後，2008年維也納酒店一年就新開18家，並且計劃此後每年新開30~60家店，從每年兩家到幾十家。維也納的撐杆跳也將面臨很多挑戰。首先100%的高入住率難以保持，大規模擴張後，其入住率曾降到了93%。雖然黃德滿認為將首先保證品質，保持穩健增長，但這家駱駝公司加速跑能否成功，是否能完成上市前最後一跳，黃德滿面臨挑戰。

深圳老字號餐飲聯盟主席。 ^[1]