麻辣羊血

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鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、葱、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、幹辣椒、高湯各適量。

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①燒開一鍋水，將切成3釐米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。

②坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、葱段、薑片炒出香味後，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鐘，倒入碗中。

③鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、幹辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。