麴黴毒素

赭麴黴毒素A是由麴黴屬和青黴屬菌株產生的一種有毒真菌次級代謝產物。毒理學研究表明,赭麴黴毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性,並有致畸、致突變和致癌作用。赭麴黴毒素A廣泛存在於穀物及穀物產品、香料和咖啡豆等產品中,嚴重危害人類健康。許多國家建立了赭麴黴毒素A的限量標準,因此有必要研究準確、靈敏的赭麴黴毒素A的檢測方法 ^[1]  。

黃麴黴毒素是威脅農產品及食品安全的毒性最強的一類真菌毒素,黃麴黴毒素及其生物合成前體物雜色麴黴毒素的污染,不僅嚴重威脅人民的身體健康和生命安全,而且對我國的經濟貿易有巨大的負面影響 ^[2]  。

煙麴黴毒素是由串珠鐮刀菌（Fusarium moniliforme）產生，通常在黴變的玉米中發現，真菌毒素。煙麴黴毒素發現較晚，最早於1988年報告，最常見的是煙麴黴毒素B、煙麴黴毒素C。常見的的煙麴黴毒素B有三種，分別是FB1、FB2和FB3。FB1在馬中能導致馬腦白質軟化症（通常稱為黴玉米中毒症或“腦洞病”，ELEM），一旦出現臨牀神經症狀，通常就是致命的。研究發現濃度為10ppm煙麴黴毒素能導致馬腦白質軟化症。神經性煙麴黴毒素B1中毒的臨牀症狀包括沉鬱、嗜睡、咽部麻痹、失明、轉圈、蹣跚、癲癇、最終躺卧。通常在2-3天內死亡。馬腦白質軟化症通常在晚秋到初春這段時間零星發生。玉米或玉米屑可能嚴重污染，所以不應該用這樣的飼料餵馬。 濃度為5ppm或更高的FB1、FB2和FB3能導致馬疝痛，甚至死亡，所以煙麴黴毒素污染水平5ppm的飼料不應該飼餵給馬匹。