麪包乳化劑

【規格】 20公斤/桶 。

【配料】分子蒸餾單硬脂酸甘油酯、山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60）、山梨醇酐單油酸酯（司盤80）、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（吐温80）、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油酯、蔗糖酯、山梨糖醇、水。

【應用範圍】適用於各種麪包糠(粉)和土司麪包，在攪拌後期同油脂一起加入,用量為麪粉量的0.5-2% 。

【 注意事項】在常温乾燥貯存，保質期12個月。

【產品特點】 1、有較強麪糰的調整作用, 改善麪糰延展性,便於成型.2、改善麪包的組織結構和瓤芯內部白度，使麪包糠組織細密。3、有較強表面活性作用,改善麪糰的操作性能,使麪糰不易粘機器。4、防老化作用明顯，乳化劑與直鏈澱粉結合後，大大延緩了直鏈澱粉的失水過程，保證麪包糠在保質期內柔軟、新鮮。