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無油全麥包
鎖定
- 中文名
- 無油全麥包
- 特 點
- 無油無脂
- 主 料
- 高筋粉200g，全麥粉50g
- 配 料
- 糖30g，鹽2g，酵母3g
材料：
做法：
1、往攪拌桶內加入水，在兩個角各放入糖和鹽。
2、放入麪粉，挖個小坑，倒進酵母。
3、關上面包機的蓋子，插上電源，選擇6，“和麪團”，時間是15分鐘。
4、程序結束後，重新啓動程序6，再一次15分鐘。
5、檢查麪糰，到擴展階段即可。
6、麪糰取出，放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
7、分割成8份，滾圓，中間發酵20分鐘。
8、排氣，再次滾圓。
9、模具刷一層油，再撒一層高粉，把麪糰放入。
10、最後發酵至兩倍大，表面噴水，撒上黑白芝麻。
11、烤箱預熱200度，中下層，25分鐘。
小貼士：
1、出爐後可以馬上脱模。
2、現在天氣冷了，最後發酵可以用熱水輔助發酵，在烤箱裏放碗熱水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果沒有，可以直接滾圓，排入烤盤。
- 參考資料
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- 1. 無油全麥包 ．菜譜網[引用日期2013-01-30]
