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麒麟鱖魚
鎖定
麒麟鱖魚是一道傳統名菜。麒鱗是中國古代傳説中的一種動物,形狀象鹿,頭上有角,全身有鱗甲,有尾。古人以此動物象徵祥瑞。此菜因形似麒鱗,故名。鱖魚為五大淡水名貴魚之一,毛刺極少,肉呈蒜瓣狀,質地細嫩,味道鮮美。中醫認為其味甘性平,具補氣血、益脾胃的功效,可用以治虛癆嬴瘦、腸風瀉血等症。
- 中文名
- 麒麟鱖魚
- 口 味
- 爽口
- 主要食材
- 鮮鱖魚
- 輔 料
- 香菇片蛋皮片
麒麟鱖魚原 料
鮮鱖魚1尾約1000克
香菇片50克
蛋皮片各50克
麒麟鱖魚制 法
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐餘料填入碗中﹐然後扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
- 參考資料
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- 1. 麒麟鱖魚 .媽媽美食網[引用日期2013-04-15]