鹽湯

鹽湯，簡言之，就是鹽水湯，這是廣義上講的，狹義上講，鹽湯是浸製酸菜時產生的水溶液。鹽湯味道發酸、發鹹，是很多菜的佐料，也可輔以其他涼菜，拌在一起沾食其他食品。最有特色的是，鹽湯沾食莜麪，是內蒙古地區的一大特色食品，受到廣泛歡迎，現在已經遍佈全國，成為上佳的健康、綠色食品。

【來源】《備急千金要方》卷二十。

【異名】鹽水飲(《丹台玉案》卷四)。

【組成】食鹽

【用法】將鹽用開水調成飽和鹽湯，每服2升，服後探吐，以吐盡宿食為度。

【功用】湧吐宿食。

【主治】宿食停滯不消，或乾霍亂，欲吐不得吐，欲瀉不得瀉，心中煩滿者。

按：本方原書中無方名，現據《三因極一病證方論》卷十一補。