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鹽水菜心
鎖定
- 中文名
- 鹽水菜心
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 清鮮爽口
- 主要食材
- 菜心、生薑
鹽水菜心做法
菜心洗乾淨備用,鍋中放入開水,大約是菜心的兩倍,在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快,因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩,在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食慾,把菜心放入水中燒開撈起裝盤,用清湯加鹽、味精、薑汁調好味澆在菜心上後即可享用。
菜品特色
烹飪簡單
鹽水菜心營養價值
營養豐富
鹽水菜心做法2
原料:
菜心500克。輔料:油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細鹽,粗鹽的話要減分量)、生薑1大塊。
做法:
1、菜心清洗乾淨,在水裏泡半個小時;
2、生薑切成薑絲;
3、熱油鍋,爆香薑絲,放鹽進去炒幾下;
4、倒進適量的清水,水量要多,要夠沒過菜心,大火煮開後放進菜心,用筷子心稍壓一下,要讓水沒過菜心,然後幫菜心翻個身;
5、蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續煮5分鐘,試一下味,水的味道鹹那就對了,這樣菜就剛好夠味,如果不夠可以在放點鹽;
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
鹽水菜心營養功效
菜心富含鐵質,能補血順氣、化痰下氣、祛淤止帶、解毒消腫,而最著名的是它活血降壓的功效,每一100克鮮菜心中,含水份91——95克,碳水化合物4克,全氮化合物0.21——0.33克,維生素C34克——44毫克
- 參考資料
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- 1. 一道風味可口廣東特色菜 .新浪[引用日期2019-03-01]
- 2. 老廣的味道 鹽水菜心,簡單卻美味 .騰訊[引用日期2019-03-01]