鹽水口條

豬口條600克、大葱1根、生薑1小塊、花椒適量、大料適量、料酒小匙、精鹽4小匙、味精1小匙、醬油一匙。

1、將口條收拾乾淨，放入沸水中燙煮5分鐘後取出，用刀颳去外皮和舌苔，洗淨；

2、將大葱洗淨，縱向四開，再切成2寸長的段；鮮姜洗淨後切片；

3、將口條放入開水中煮10分鐘後，加入薑片、葱段、料酒、花椒、大料、精鹽和味精，改用小火煮；

4、煮至能用筷子戳進口條時，撈出晾涼，切成薄片裝盤。