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鹹魚
（2015年3月1日實施的中國國家標準）
鎖定
- 中文名
- 鹹魚
- 外文名
- Salted fish
- 發佈日期
- 2014-09-30
- 實施日期
- 2015-03-01
- 標準類別
- 產品
- 標準號
- GB/T 30894-2014
- 中國標準分類號
- X20
- 國際標準分類號
- 67.120.30
- 歸口單位
- 全國水產標準化技術委員會
- 執行單位
- 全國水產標準化技術委員會
- 主管部門
- 中華人民共和國農業農村部
- 性 質
- 推薦性國家標準
- 狀 態
- 現行
鹹魚制定過程
鹹魚編制進程
2008年1月14日，《鹹魚》（20079697-T-326）計劃下達，項目週期12個月。
[3]
由全國水產標準化技術委員會（TC156）歸口，全國水產標準化技術委員會水產品加工分會（TC156SC3）執行 ，主管部門為中華人民共和國農業農村部。
[1]
鹹魚制定依據
鹹魚起草工作
鹹魚標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1.範圍 | 1 |
2.規範性引用文件 | 1 |
3.術語和定義 | 1 |
4.要求 | 2 |
5.試驗方法 | 3 |
6.檢驗規則 | 3 |
7.標識、包裝、運輸、貯存 | 4 |
鹹魚內容範圍
國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）規定了鹹魚的術語和定義要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於以海水魚類為原料，經清洗、鹽醃、乾製等工序加工製成的幹或半乾鹹魚製品，淡水魚為原料生產的威魚可參照該標準執行。
[4]
GB/T 30894-2014
鹹魚引用文件
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 | GB 2733 鮮、凍動物性水產品衞生標準 |
GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 | GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 |
GB 5461 食用鹽 | GB 7718食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 |
GB 10138 鹽漬魚衞生標準 | GB/T 18108 鮮海水魚 |
GB/T 18109 凍魚 | GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 |
GB/T 30891-2014 水產品抽樣規範 | JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 |
SC/T 3011 水產品中鹽分的測定 | 農業部公告第235號 動物性食品中獸藥最高殘留限量 |
鹹魚實施情況
廣東相關食藥監部門要求，相關企業嚴格落實原輔料進貨查驗制度、生產過程控制及出廠檢驗制度，嚴格執行國家標準《鹹魚》(GB/T 30894-2014)，確保鹹魚產品質量安全。監管部門強化食品執法抽檢，保障鹹魚抽檢經費，提高抽檢數量，擴大抽檢覆蓋面，對於抽檢不合格的鹹魚產品零容忍並堅決給予依法查處。
[5]
鹹魚價值意義
- 參考資料
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- 1. 鹹魚 ．國家標準 - 全國標準信息公共服務平台[引用日期2021-04-25]
- 2. 南海所完成的國家標準《GB/T 30894-2014鹹魚》正式頒佈-中國水產科學研究院 ．中國水產科學研究院[引用日期2022-12-06]
- 3. 國家標準計劃 - 全國標準信息公共服務平台 ．全國標準信息公共服務平台[引用日期2022-12-06]
- 4. GB/T 30894-2014,鹹魚[S].
- 5. 鹹魚成國家食藥監1類致癌物，專家稱一月吃兩三次影響不大 ．澎湃[引用日期2022-12-06]
