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鹹菜大湯黃魚
鎖定
鹹菜大湯黃魚是寧波傳統的特色名菜。此菜魚肉鮮嫩,鹹菜清香,湯呈乳白,味醇厚。以大黃魚,鹹菜製作而成。
- 中文名
- 鹹菜大湯黃魚
- 分 類
- 浙江菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 大黃魚,鹹菜
鹹菜大湯黃魚材料
鹹菜大湯黃魚做法
1.黃魚剖洗淨後,剁去鰭,魚身兩側每隔3釐米剞上一刀;
2.鹹菜梗切成粒;
3.炒鍋置旺火上燒熱,滑鍋後加入豬油,將黃魚入鍋,兩面稍煎,烹入酒,加蓋燜一下;
4.添沸水750克,放入葱結,薑片,改小火燜至魚八成熟;
5.轉旺火加入筍片,鹹菜煮至魚熟;
6.揀去葱,姜,調入味精,即可起鍋。
鹹菜大湯黃魚小訣竅
食物相剋: