鵪鶉

肉。

味甘，性平。

大腸、心、肝、脾、肺、腎經。

補中氣，強筋骨，止瀉痢。

小兒疳積，下痢，百日咳。

水腫：鵪鶉2只，去毛及內臟，加少量酒，不加鹽，燉熟吃。每日吃1次，連吃3次。（《常見動物藥》）

內服：煮食，1-2只；或燒存性，研末。

1、《食療本草》：“不可共豬肉食之，令人多生瘡。”四月以後及八月以前鶉肉不可食。

2、《七卷經》：“食之令人忘。”（引自《醫心方》）

小型禽類。 體長約16釐米。形似雞雛，頭小而尾凸。嘴短小，黑褐色。虹膜慄褐色。頭頂黑而具栗色的細斑，中央冠以白色條紋，兩側亦有同色的縱紋，白嘴基越眼而達頸側；額頭側及頦、喉等均淡磚紅色。上背慄黃色，散有黑色橫斑和藍灰色的羽緣，並綴以棕白色羽幹紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密佈粟黃色纖細橫斑，除尾羽外，並都具有藍灰色羽緣；背面兩側各有一列棕白色大形羽幹紋，極為鮮麗。兩翼的內側覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細斑；初級飛羽大多暗褐色而外綴以鏽紅色橫斑。胸慄黃色，雜以近白色的纖細羽幹紋。下體兩側轉栗色，散佈黑斑，並具較大的白色羽幹紋，至下肋寬闊而顯著。腹以下近白。腳短，淡黃褐色。 ^[1] 

冬季常棲於近山的平原，潛伏雜草或灌叢中，主食穀類和雜草的種子。繁殖於東北，遷徙及越冬時，遍佈我國東部。我國東北到東南大部分地區均有產，現已大量人工飼養。 ^[2] 

宰殺後除去羽毛及內臟，鮮用，或取肉鮮用。 ^[1]