鵪鶉百合湯

將鵪鶉殺後去毛、去腳爪、去內臟洗淨，放入開水中焯一下，撈出切塊；將百合掰瓣，洗淨，備用。將姜、葱洗淨，姜拍破，葱切段。鍋置於旺火上，倒入適量清水，放入鵪鶉，燒開，下百合、姜塊、葱段，改用小火燉至鵪鶉熟時，加入鹽、味精燜數分鐘，入湯碗即可食用。

鵪鶉肉有補五臟、益肝清肺、清熱利濕、消積止瀉等功效；百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神等功效。

二者同食，適用於急慢性肺炎 ^[1]  。