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鴿翅
(鴿子翅膀)
鎖定
鴿子有野鴿和家鴿兩類,野鴿主要分樹棲和巖棲兩類,有林鴿、巖鴿、北美旅行鴿、雪鴿、斑鳩等多種。家鴿經過長期培育和篩選,有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍用鴿和實驗鴿等多種。
- 中文名
- 鴿翅
- 別 名
- 白鳳
- 分 類
- 家鴿野鴿
- 用 途
- 食用,軍事
鴿翅鴿子簡介
鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的説法
[1]
。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿翅翅膀特點
二. 主副羽交接處: 基本上我會要求,副羽一定要蓋到第一枝主羽的羽骨,而且要平坦許多速度鴿會凹陷的現象只是我不喜歡。
三. 主羽第一枝長度一定要比副羽長。
五. 主羽整體要呈現鋸齒狀,而且主羽的排風縫隙一定要好如果主羽每枝都緊密貼緊則不利排風。
六. 主羽長度一定要接近或超過尾羽的黑線當手握住鴿子時。
七. 當打開鴿子翅膀時,翅膀一定要松我個人不喜歡太緊的,當放掉翅膀時翅膀會平順的收縮回去。這種鴿子的穩定性比較高。
八.羽質柔軟有彈性。
鴿翅選擇方法
鴿子翅膀圖片(15張)
主翼羽最後4根大條如較尖削,面積較窄的,羽條間隙就較大,排氣性能好,有助於信鴿的持久飛行和逆風飛行時抗惡劣天氣。主翼羽最後4根大條若較方圓,羽條寬,翅膀結構緊密的信鴿雙翼撲動時排氣量大,上舉力也大,速度快。但宜短速發揮,或順風飛行,因為這種鴿子飛起來太費勁,飛行不能覆翼羽,也稱次列飛羽,飛行時展開後可獲很大的上舉力,將軀體託浮在空氣中。覆翼羽長的信鴿,翅膀較寬,滑翔性能好,有利於其長距離飛行,耐力好。覆翼羽短的信鴿滑翔性能較差,只能不斷的揮動翅膀,是短距離快速好手。
信鴿的最後3根大條,要求幾乎一樣長,或第9根略長一點點,形成一個很大的弧面,有利於信鴿充分扇動其翅膀。
信鴿的尾巴是由成對的軸羽構成,合起來互相重疊,末梢緊疊成一羽寬,展開後形如扇。尾羽的功能主要是飛行中變換飛行方向,和平衡軀體,適應各種飛行的要求,如增減速度、降落等。
尾巴一般和軀幹的構成要勻稱,平衡感要好。尾巴稍短的鴿子沒阻力,速度快、暴發力強,適宜中短程發揮;尾羽梢長的鴿子浮力好,善滑翔,耐力也好,宜作遠程、超遠程飛行。
鴿翅翅膀做法
①香菇枸杞頓鴿翅
鴿子翅膀6只(老)、幹香菇10個(偏小)、枸杞20顆。
做法:
1、將鴿子清洗乾淨,冷水入沙鍋,放入點葱姜和料酒,大火燒開,撇掉浮末,加入浸泡軟洗乾淨的幹香菇,小火頓3個小時,或者入高壓鍋壓50分鐘;
2、鴿子翅膀燉酥後加入枸杞,調入鹽。準備出鍋即可;
備註:
因為燉的時間比較長,水一定要加很多很多,建議 用大點的沙鍋,將水裝到最高水位線。
②蟲草枸杞鴿子湯
做法:
1、將鴿子翅膀清洗乾淨,切成兩半備用;
2、把只鴿子翅膀放在冷水鍋裏煮開,去掉血末後撈起備用;
3、把鴿子翅膀放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子翅膀煮開,然後轉中小火燉3個小時以上;
5、將鴿湯盛到碗內後,再放入蟲草即可。
- 參考資料
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- 1. 鴿子—營養價值— .中藥健康網[引用日期2012-10-28]
- 2. 快速鴿翅膀有特點 .中鴿網[引用日期2012-10-28]
- 3. 鴿子翅膀是怎樣看的 .天下鴿問[引用日期2012-10-28]
- 4. 鴿子做法大全 .美食天下[引用日期2012-10-28]
- 5. 傳説中的一鴿頂九鳥-香菇枸杞鴿子湯 .天下美食[引用日期2012-10-28]
- 6. 滋補養身湯----蟲草枸杞鴿子湯 .天下美食[引用日期2012-10-28]