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魴魚
(鯉形目鯉科動物)
鎖定
魴魚是鯉形目鯉科魴屬魚類,
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又叫鯿魚、平胸鯿、法羅魚、烏鯿、花邊、三角鯿。
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全長約40釐米,體側扁,呈菱形,頭後背部隆起。頭小,口端位。上下頜前緣均具發達的角質層。腹稜僅自腹鰭基部至肛門。背鰭具光滑硬刺,其長度顯著大於頭長。尾柄長大於或等於尾柄高。體背部青灰色,兩側淺灰色帶有淺綠色澤,腹部銀白,每個鱗片後部較深,各鰭呈青灰色。
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- 別 名
- 魴魚
- 中文學名
- 鯿魚
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 綱
- 硬骨魚綱
- 亞 綱
- 輻鰭魚亞綱
- 目
- 鯉形目
- 亞 目
- 鯉亞目
- 科
- 鯉科
- 亞 科
- 鮊亞科
- 屬
- 鯿屬
- 種
- 鯿
- 分佈區域
- 黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江
魴魚形態特徵
魴魚體扁平,橢圓形,側扁而高;口大斜向上,下顎突出;體側中部上方有一黑斑;背鰭棘較細長,棘間鰭膜延長成線狀,沿背鰭及臀條的基部各具1行棘狀骨板,頭似馬面。肉白色。近底層魚類。體型較大,大者長達50釐米以上,生息在100米~800米水深的大陸架斜坡及海溝周圍泥沙質地帶。冬至春季產卵。
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鯿魚體高,側扁,頭小,呈菱形,頭後背部急劇隆起。背部青灰色,兩側銀灰色,整個體側呈現出一行行紫黑色條紋,腹部銀白。
三角魴,體高而側扁,頭後背部隆起,體呈菱形,腹稜自腹鰭基部至肛門,頭短小,口小端位,口裂斜至鼻孔下方。上下頜等長,其上蓋有堅硬的角質,易脱落。眼側位,至吻端的距離較至鰓蓋後經級的距離為近。下嚥齒3行。鰓耙16-22。側一鰓54-60。背鰭3,7,起點位於腹鰭基部稍後方,具有強大而光滑的硬刺。背鰭高度顯著大於頭長。胸鰭可達腹鰭的基部,腹鰭僅伸至肛門。臀鰭3,24-32,基部長,無硬刺,起點在背鰭基部末端正下方,尾鰭深分叉,下葉較上葉稍長。鰾3室,前室最大。腹膜灰色或灰黑色。體呈青灰色,頭背面及體背部較深,側面為灰色,常有淺綠色澤。腹面銀灰各鰭呈現灰色。
魴魚基本資料
魴魚生態環境
屬中下層魚類。棲息於底質為淤泥或石礫的敞水區,雜食性,而以植物為主。幼魚主要食浮游動物,其次是淡水甲殼類、昆蟲和軟體動物的幼體,以及少量水生植物。成魚主要食物是工苔草、輪葉黑藻、軟體動物,其次是湖底植物的碎屑、淡水海綿、絲狀綠藻、馬來眼子菜、菹草和聚草。個別的也攝食水生昆蟲、螺蜆類、蝦和小魚。3冬齡性成熟,5-6月份產卵。冬季不大活動,一般羣集在深水的石隙中越冬。
在天然水域中,魴魚多見於湖泊,較適於靜水性生活,為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。其食性為草食性魚類,魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食,也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉,還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物,因此食性較廣。在水草較豐茂的條件下,魴魚生長較快,一般1冬齡體重可達200克,2冬齡能長到500克以上。最大個體可達3~5千克。它具有性情温順,易起捕,適應性強,疾病少等優點。
魴魚資源分佈
除西北等高原地區處,我國各大河流、湖泊中均有分佈。
魴魚食療價值
鯉科動物三角魴的肉。魴魚又稱鯿魚、平胸鯿,法羅魚。分佈於我國黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。獲得後,去鰓、鱗、內臟,洗淨鮮用。性味甘微温。
魴魚分類
魴魚在大西洋、地中海和太平洋最為常見,尤其在澳大利亞、新西蘭、日本和南非的沿岸海域。魴魚體型較長,通常呈紅色或粉紅色,長着小而硬的鱗片,巨大的刺狀魚鰭看上去就像是鳥的翅膀。魴魚長相奇特、醜陋,有一雙大大的斜眼,頭部也很大,並覆蓋着帶骨的片狀物。魴魚的片狀魚肉呈粉紅色,味道很鮮美。魴魚有幾個不同的種類,包括灰魴、紅魴以及魴鱗等。
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魴魚養殖
魴魚魚苗繁殖
鯿魚2~3齡可達性成熟,繁殖季節比鯉、鯽魚稍遲,比家魚稍早。長江中下游地區多在4月底至6月初,即水温在20~29℃的時節為產卵期。在湖泊中,於水生植物繁盛的場所產卵,受精卵具粘性,附在水草或其他物體上發育。池塘培育的鯿魚親魚,在繁殖季節,如有微流水或其他條件刺激,能造成不集中的自然產卵。所以每年開春後,就要將雌雄親魚分開培育,屆時人工催情,集中成批繁殖,生產魚苗。人工繁殖魚苗,可採取自然產卵或人工催產方法。用於繁殖的親魚最好在池塘中經過一年培育,也可以直接從天然水體中捕起選擇。鯿魚的雌雄鑑別比較容易,從魚種階段開始,雌魚胸鰭的第一根鰭條薄而平直,雄魚的厚則呈“波浪”形彎曲。性成熟後,雄魚胸鰭的前數根鰭條的背面,尾柄的背、腹側緣都有密集的“珠星”,用手摸有粗糙感,腹部較小,輕壓後腹部有乳白色精液流出;雌魚僅眼眶骨及背部有少量“珠星”,腹部膨大而柔軟。繁殖時可選擇成熟好的親魚,按計劃配組併入產卵池,或先用激素進行人工催產,讓其自然產卵授精。由於鯿魚魚卵為粘性,可使卵附着在人工設置的等魚巢上,然後在靜水中孵化。也可以採用人工採卵授精,然後將受精卵脱粘,再進行流水式人工孵化。其繁殖過程和操作方法基本與鯉魚相同。
武昌魚近親繁殖有滅絕危險。武昌魚人工繁育的推廣,在食物、棲息地甚至產卵場上與野生羣體形成競爭,導致野生武昌魚數量減少;另外,人工放養的魚苗主要由淤泥湖和梁子湖等少數野生個體繁衍而來,並長期近親繁殖,可能直接導致現有武昌魚種羣遺傳多樣性貧乏。他們由此認為,我省武昌魚大多是近親,使該物種極易面臨滅絕的危險境地。
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魴魚苗種培育
鯿魚魚苗細小嬌嫩,操作時要細緻小心。魚苗下塘時,水質不宜太肥,出塘計數時不宜過於密集擁擠。魚苗養成春片魚種,常採用分級飼養法。
魚苗孵出2~3天后,才逐漸脱離魚巢自由活動,並開始攝食小型浮游動物。因此當魚苗下池後,要每天適量施肥。脱粘孵化的魚苗,畝放12~15萬尾為宜。當魚苗開口攝食時,最好先喂1~2次熟蛋黃,再喂幾天黃豆漿,以後依水質肥瘦和魚苗生長情況而決定施肥量。經15~20天飼養,魚苗可長到2~3釐米,這時再分池飼養。
第二次分池疏養,畝放4~5萬尾火片魚種,培育以施肥培養浮游生物為主,同時可隔日投餵豆餅漿,還要加喂些瓢莎、小浮萍等植物飼料。經一個月左右時間,可養成4~5釐米規格的夏花,成活率可達80%左右。由夏花養成冬片魚種,即第三級飼養。其方法與培育草魚基本相同。池水的透明度一般保持在30釐米左右。放養密度一般每畝5000~7000尾,再搭配養10~20%的鰱、鱅和青魚夏花。也可以在主養鰱、鱅魚種池內搭配放養10~20%的團頭魴。下塘初期,喂瓢莎、小浮萍和豆餅漿等,以後喂紫背浮萍、輪葉黑藻或切碎的新鮮旱草等。入冬時,一般可長到12~15釐米,成活率可達90%以上。第二年養成魚。
魴魚成魚飼養
養殖方式有池塘主養或混養,有在水草較豐茂的湖庫水面粗養,有利用網箱進行集約式養殖。主養鯿魚,在水深1.5~2米的池塘,每畝可放冬片魚種600~800尾,配養鰱、鱅魚種200~300尾,飼養一年團頭魴個體可達500克左右。它的生長速度在三齡以前較快。以後逐漸減慢。鯿魚的食性和草魚相似,所以能經濟地利用天然水域中的餌料資源,同時也能攝食人工飼料,促進成魚的生長。武漢市試驗池塘主養鯿魚,效果很好,其方法為:畝放尾重40克的鯿魚越冬魚種1220尾,配養尾重50克的白鰱魚種200尾,尾重60克花鰱魚種30尾,還適當放些高背鯽魚種,使用“正大”083號飼料,餌料素數為1.8,投餵時用手撒均勻。平時注意水質管理,防止水質變壞和泛塘,晝夜池水中溶氧不低於2毫克/升。年終獲得每畝500千克的產量,其中鯿魚350千克,平均尾重為0.35千克。
魴魚食物營養成分
食物名稱 | 魴魚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 122 千卡 |
蛋白質 | 19.6 g |
脂肪 | 4.2 g |
膽固醇 | 55 mg |
脂肪酸 | 3 g |
飽和脂肪酸 | 1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
單不飽和脂肪酸 | 1 g |
水分 | 75 g |
灰分 | 1.3 g |
葉酸 | 5 μg |
αE | 0.5 mg |
鈉 | 110 mg |
鎂 | 34 mg |
磷 | 200 mg |
鉀 | 380 mg |
鈣 | 42 mg |
錳 | 0.05 mg |
鐵 | 0.4 mg |
銅 | 0.04 mg |
鋅 | 0.5 mg |
維生素A | 9 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.09 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.15 mg |
煙酸(煙酰胺) | 5 mg |
泛酸 | 0.82 mg |
維生素B6 | 0.44 mg |
維生素B12 | 2.2 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 3 mg |
維生素D | 3 μg |
維生素E | 0.5 mg |
- 參考資料
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- 1. 吳煜煜,晉江市地方誌編纂委員會辦公室.《泉南海物記》:方誌出版社,2012.11:196
- 2. 蔡向紅,軒宇鵬.《新編本草養生大全 珍藏版》:陝西科學技術出版社,2015.01:322
- 3. 肖玲玲.《你必須瞭解的食物 食物決定健康》:黑龍江科學技術出版社,2011.05:235
- 4. 武昌魚近親繁殖有滅絕危險 .搜狐新聞[引用日期2013-06-18]
- 5. 悦讀坊主鯿,你應該知道的淡水魚品種與分佈 上+下,湖北科學技術出版社,2015.11,第30頁
- 6. 劉從明主鯿,圖解飲膳正要,華齡出版社,2021.09,第165頁
- 7. 吳煜煜著,泉南海物記,方誌出版社,2012.11,第196頁
- 8. 悦讀坊主編,你應該知道的淡水魚品種與分佈 上+下,湖北科學技術出版社,2015.11,第31頁
- 9. 張列士,薛鎮宇主編;柯鴻文等編著,淡水養魚高產新技術,金盾出版社,1989.02,第16頁
- 10. 嶽永生主編,簡明養魚手冊,中國農業大學出版社,2001.01,第20-21頁
- 11. 姬廣聞,雷慶鐸主編,新編魚病綜合防治手冊,中原農民出版社,2002.04,第10頁
- 12. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第146頁
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