鰹

鰹，體紡錘形，橫切面近圓形，幼魚橫切面為側扁，背緣和腹緣圓鈍，淺弧形，尾柄細短，平扁，兩側中央各具一發達的中央隆起靖，尾鰭基部兩側各具2條小的側隆起靖。叉長為體高4.0-4.3倍，為頭長3.1-3.4倍。頭長為吻長3.3-3.6倍，為眼徑5.9-7.2倍。頭中大，稍側扁。吻尖，大於眼徑。眼較小，位近頭的背緣。眼間隔寬，微突，約為眼徑2倍。鼻孔每側2個，分離；前鼻孔小，圓形；後鼻孔裂縫狀，位於眼前方。口中大，前位，斜裂。上下頜約等長。上頜骨不為眶前骨遮蓋，後緣伸達眼前緣下方。兩頜各具一行細小尖錐牙；犁骨、齶骨及舌上無牙。舌中部兩側各具一個三角形皮瓣。鰓孔寬大。前鰓蓋骨和鰓蓋骨後緣圓形，光滑，無棘。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。 ^[5] 

體在胸甲部被圓鱗，其餘部分均裸露無鱗，在胸鰭基部及上方附近的鱗片特別大，且大部分止於背鰭第十一鰭棘下方，僅後面數行小鱗沿側線向後伸延，止於背鰭第一小鰭下方。側線完全，沿背側延伸，在第二背鰭起點下方呈波形彎曲，伸達尾鰭基。 ^[5] 

背鰭2個，緊相鄰；第一背鰭由細弱鰭棘組成，前部鰭棘高於後部鰭棘，第一和第二鰭棘最長，約為頭長之半，其餘緒棘向後漸短，各鱨棘平卧時可收折於背溝中，第二背鰭小，起點距第一背鰭起點較距尾鰭基為近，後方具8個分離小鰭。臀鰭小，與第二背鰭同形，起點在第二背鰭起點的稍後下方，後方具8個分離小鰭。胸鰭小，略呈三角形，中側位。腹鰭小，位於胸鰭基底下方，具2腹鰭間突腹鰭間突短於腹鰭長的1/2。尾鰭新月形。成體背側藍黑色，腹部銀白色，腹側具4-5條黑色縱帶。 ^[5] 

喜好清澈的温暖的表層水域（15-30℃），最深可達260米。鰹平時棲息於水深30米以上、鹽度34‰以上、水温20℃以上、水色澄清的暖水海區。 ^[6] 

鰹有一個專門的熱交換系統，可以使它們的體温保持在周圍水温以上。 ^[2] 

鰹為大洋性中上層洄游性魚類。游泳速度敏捷，游泳力很強，可達20千米/小時，常在海上追逐魚羣。不趨光。春季隨暖流勢力的增強，水温升高，魚羣由南向北洄游，在良好天氣時，經常起浮。喜食鯷、沙丁、頭足類、甲殼類等，主要在黎明和黃昏進食。是大型中上層魚類和鯊魚的重要獵物。在西大西洋通常發現與黑鰭金槍魚（Thunnus atlanticus）種羣混合在一起。 ^{[6]  [2]} 

分佈於太平洋、印度洋、大西洋熱帶和亞熱帶海域；地中海東部和黑海沒有分佈。 ^{[1]  [3]} 

具體分佈國家及地區：美屬薩摩亞、安哥拉、安圭拉島、安提瓜和巴布達、阿魯巴島、澳大利亞、巴哈馬羣島、孟加拉國、巴巴多斯、比利時、伯利茲、貝寧、百慕大羣島、博內爾島、薩巴、巴西、文萊達魯薩蘭國、柬埔寨、喀麥隆、加拿大、佛得角、開曼羣島、智利、中國、聖誕島、可可島、哥倫比亞、科摩羅、剛果、庫克羣島、哥斯達黎加、科特迪瓦、古巴、庫拉索島、吉布提、多米尼加、多米尼加共和國、厄瓜多爾、薩爾瓦多、赤道幾內亞、斐濟、法國、法屬圭亞那、法屬波利尼西亞、加蓬、岡比亞、德國、加納、直布羅陀、格林納達、瓜德羅普島、關島、危地馬拉、幾內亞、幾內亞比紹、圭亞那、海地、洪都拉斯、印度、印尼、伊朗伊斯蘭共和國、愛爾蘭、意大利、牙買加、日本、肯尼亞、基里巴斯、利比里亞、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾代夫、馬耳他、馬紹爾羣島、馬提尼克島、毛里塔尼亞、毛里求斯、墨西哥、密克羅尼西亞聯邦、摩納哥、蒙特塞拉特島、摩洛哥、莫桑比克、緬甸、納米比亞、瑙魯、荷蘭、荷屬安的列斯羣島、新加勒多尼亞、新西蘭、尼加拉瓜、尼日利亞、紐埃、諾福克島、北马里亞納羣島、阿曼、巴基斯坦、帕勞、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、秘魯、菲律賓、葡萄牙、波多黎各、聖赫勒拿、聖基茨和尼維斯、聖文森特和格林納丁斯、薩摩亞、聖多美和普林西比、塞內加爾、塞舌爾、塞拉利昂、新加坡、荷屬聖馬丁、斯洛文尼亞、所羅門羣島、索馬里、南非、西班牙、斯里蘭卡、蘇里南、瑞典、坦桑尼亞聯合共和國、泰國、多哥、托克勞、湯加、特立尼達和多巴哥、特克斯和凱科斯羣島、圖瓦盧、阿拉伯聯合酋長國、英國、美國、烏拉圭、瓦努阿圖、委內瑞拉玻利瓦爾共和國、越南、美屬維爾京羣島、英屬維爾京羣島、美屬瓦利斯羣島、富圖納羣島、也門。 ^[3] 

叉長（魚體由吻端到尾叉最深點的長度）約於45釐米時成熟，產卵量隨着體型的增大而增加，87釐米的雌性在多次分批產卵中可產生高達200萬個卵。不同的魚羣成熟時的大小不同，並且在同樣大小情況下也有不同的繁殖能力。靠近沿岸產卵，產卵常年在熱帶水域進行，但產卵季節僅限於非熱帶水域的夏季（6-7月）。 ^{[6]  [2]} 

在太平洋暖水區內都有其仔魚的分佈，從仔魚出現的時間和海區、結合西南季風海流的流向來看，在中國海南島南方和東南方廣大的海區中都有產卵。鰹沒有集中的產卵場，產卵的水温大致在27-29℃之間。 ^{[6]  [2]} 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——無危（LC）。 ^[3] 

鰹為相當重要性的經濟魚類，可製成柴魚、罐頭及生魚片。全世界商業金槍魚捕獲量中有60%是鰹。 ^{[1]  [3]}