鯛魚春捲

原料：

鯛魚2片，韭菜一把，雞蛋一個，春捲皮少許，各種調味料。

做法：

1、鯛魚剁碎，韭菜切碎粒放在碗裏，再打雞蛋一個，加料酒，葱末，姜粉，白胡椒粉，香油，高湯精，鹽等攪拌成泥。

2、攪餡的時候不用加水，因為魚片會出一點水的。

3、把餡放在春捲皮的一側，然後先卷中間，再把兩側向中間疊，收口的部分沾一點水就可以粘上了。

4、把所有的餡料都卷好後放在盤子裏。

5、平底鍋內放油，等6成熱的時候把春捲放進去改中火煎炸。放的時候收口的部分面朝下。

6、等定型後再翻個煎另一面，熟後出鍋。